親愛的各位烹友們,您在平時的工作中一定積累了不少烹調小竅門吧~今天,我們也給大家帶來了34個小妙招,都非常實用,趕緊收藏!01制皮水冰糖代替大紅浙醋在北方,絕大多數的烤鴨皮水都是用麥芽糖、大紅浙醋和水來調製的。現在,我們用冰糖代替大紅浙醋來調製皮水,烤好的...
1:煮排骨湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可保存湯中的維生素。 2:為了使牛肉燉得快、燉得爛,加一小撮茶葉同煮,肉很快就爛且味道鮮美。 3:將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,但注意不要炒焦。 4:要因料調味,新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜...