蒜香排骨是一道家常菜，也是一道美味佳肴。它的做法簡單，但是味道卻非常豐富，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
蒜香排骨的秘訣就在於選料和烹飪的方法，只要掌握了這兩點，就能夠輕鬆製作出一道香噴噴的蒜香排骨。
蒜香排骨的主要食材是排骨，排骨含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素，對人體有很多好處。
排骨的選擇很重要，要選新鮮的肉質緊實的排骨，最好是帶有一些肥肉的，這樣燉出來的湯汁才會更濃郁。
排骨還有很多種類，如豬排骨、牛排骨、羊排骨等，可以根據個人喜好選擇，不過豬排骨是最常見的，也是最適合做蒜香排骨的。
蒜香排骨的另一個重要食材是大蒜，大蒜是一種常見的調味品，大蒜的用量要適中，不要太多也不要太少，一般來說，一斤排骨用八到十瓣大蒜就可以了。
大蒜要去皮切成小塊，不要切得太碎，否則會失去香氣。大蒜還能夠提高排骨的香氣，使之更加誘人。
蒜香排骨的其他食材包括生抽、老抽、白砂糖、生薑、白芝麻等，這些食材都能夠增加排骨的色澤、口感、風味，使之更加美味。
蒜香排骨的做法也很簡單，只需要按照以下幾個步驟，就能夠輕鬆製作出一道香噴噴的蒜香排骨。
★★★蒜香排骨★★★
準備食材：排骨500克、大蒜8粒、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖1勺、生薑1塊、白芝麻30克。
處理食材：將排骨洗淨，剁成小段，放入碗中，加入一勺料酒，拌勻，醃製十分鐘，讓排骨入味，去除腥味。
第一步：起鍋，在鍋中倒入適量花生油，開小火燒熱鍋中油，然後把大蒜和生薑倒入爆香，注意不要炸糊了，只要出香味就可以了。
第二步：把排骨倒入鍋中，調大火爆炒，炒至表面有微微焦黃，這樣可以鎖住排骨的汁水，讓排骨更香更嫩。
第三步：放入生抽、老抽、白砂糖，翻炒均勻，讓排骨上色，同時調整味道，根據個人口味可以適當加一些鹽或者雞精。
第四步：加入沒過食材的純淨水，煮沸鍋中湯水，蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘，讓排骨充分吸收湯汁，變得軟爛入味。
第五步：開蓋，放入大蒜，翻拌一下，防止粘鍋，繼續蓋上鍋蓋，待鍋中湯汁見底時，調大火收汁，讓排骨裹上一層濃郁的蒜香汁。
撒上白芝麻，翻炒一下，出鍋裝盤上桌。經過以上五個步驟，一道香氣四溢的蒜香排骨就做好了。
這道菜的色澤紅亮，排骨酥軟，大蒜香辣，白芝麻香酥，各種食材的味道完美融合，令人垂涎三尺。
這道菜不僅美味，還有很多營養價值，適合各種人群食用，尤其是老人和小孩。
這道菜可以搭配米飯、麵條、饅頭等主食，也可以單獨食用，都能夠滿足人們的味蕾。
蒜香排骨是一道家常菜，也是一道美味佳肴，是一道值得推薦的菜品。
如果您想要嘗試這道菜，不妨按照本文的方法，親自動手製作一下，相信您一定會喜歡的。