肝臟，是人體將軍器官，人質衰老肝為先導。肝臟就像一個「大型化工廠」，幫助人體解毒，日常不良生活習慣和飲食習慣會導致肝臟功能受損，肝臟由於沒有痛覺神經，所以查出是基本到了中晚期。
肝病的發生與多方面因素有關係，而我們要做的，就是儘可能預防，這樣才有助於肝功能越來越強大。如果你已經查出了肝臟疾病，需要積極調節自己的飲食。
羊肉是肝病的「加速器」嗎？
肝臟如果早已發生了病變，調節飲食至關重要，畢竟肝臟也是人體強大的消化器官，如果肝功能降低，自然會帶來異常影響。
很多人認為羊肉不能吃太多，因為羊肉自身的脂肪含量非常高，熱量高會導致人們火氣旺盛，吃進人體之後更容易加重肝臟周圍的脂肪，甚至加速脂肪肝的形成。
如果你非常喜歡吃羊肉，可以選擇蒸煮燉的方式，能夠吸收其中大部分營養物質，有助於強健體魄，但是最不建議大家吃的就是烤羊肉，尤其是烤羊肉串。
我們先不說外面售賣的羊肉串是不是真羊肉，如果選擇了劣質肉類吃進體內必然也會增加癌症風險，甚至會增加消化系統負擔，不利於健康。
烤羊肉雖然美味，但是直接放在炭火上面烤，其中就會產生這樣物質——苯並芘，對人體影響非常嚴重，不僅需要腸胃消化吸收，而且需要肝臟進行分解。
烤羊肉更容易損害肝臟器官，肝細胞受到極大影響就會拖垮身體，所以選擇羊肉的烹飪方法很關鍵，控制好吃羊肉的量，否則只會導致肝病越來越嚴重。
如果想要養護肝臟的健康，對於以下這幾類食物需要少吃，當然也可以多吃一些利於養肝的蔬菜，讓肝功能更加強大。
建議：忌4物，吃6菜，或利於肝部健康
忌4物
——醃製蔬菜
很多人都喜歡醃製的食物，能夠幫助提高食慾，但是醃製的蔬菜包括泡菜以及辣白菜等，雖然口感比較好，但是吃進體內並沒有什麼好處。
蔬菜醃製時含有大量亞硝酸鹽成分，在世界衛生組織公佈的「2A類致癌物」名單中就有亞硝酸的身影。
亞硝酸鹽進入體內與蛋白質發生反應，形成亞硝胺類物質，更容易導致肝臟功能受到損傷，甚至會增加肝癌風險，希望大家吃任何食物都應該以新鮮為主。
——久泡的木耳
木耳屬於一種菌菇類食物及微量元素含量非常高，能夠幫助更好強健體魄，但是關於泡發木耳很多人都做錯了。
我們平時買的木耳大多都是曬乾的，木耳需要浸泡才能吃進田內，但是泡發木耳時間不要超過兩個小時，因為在久泡的木耳中有黃麴黴毒素存在，具有極強的自然性。
1993年，世界衛生組織公佈的致癌名單中，黃麴黴毒素位列其中，毒性以及致癌性都非常強，相關研究發現體內存在一毫克的黃麴黴毒素都可能會引發肝臟功能受損，最終很可能會出現肝障礙變。
——高脂食物
肝臟是脂肪運輸的樞紐，消化吸收後的部分脂肪進入肝臟後再轉變為體脂儲存起來，飢餓狀態下存儲的體質先被運往肝臟，然後進行分解。
如果經常吃高脂肪的食物，更容易導致脂肪代謝紊亂，脂肪堆積於肝臟內部形成脂肪肝，除了少吃五花肉，肥牛肥羊等食物，在外就餐儘量不要吃紅燒以及糖醋的食物。
——酒精類飲品
酒精類飲品進入人體之後僅有10%，從胃腸道排泄90%，在肝臟中代謝酒精的主要成分是乙醇乙醇進入肝細胞後經氧化成為乙醛，乙醛具有極強的毒性，會對肝細胞造成不可挽回的損傷。
長期大量喝酒更容易引發酒精肝，肝硬化甚至是肝癌，酒精已經成為繼肝炎病毒後導致肝損害的第二大病因，如果酒精和肝炎病毒共同存在，那麼會導致肝臟功能衰竭，最終威脅到你的生命。
吃5菜
1、西蘭花
西蘭花的營養價值是非常豐富的，又被稱為蔬菜皇冠。西藍花含有大量的胡蘿蔔素、維生素，具有補腎填精和益氣清腸、分解脂肪的功效，同時也可以抗擊衰老，防止癌症的產生。
另外，葡萄籽含有大量的花青素，具有很強的抗氧化能力，能夠消除對身體有害的自由基，只要西蘭花和葡萄籽相結合，就能夠發揮其抗氧化能力，從而防止肝細胞出現凋零，具有養肝護肝的效果。
2、韭菜
韭菜裏面含有大量的膳食纖維類化合物，能夠促進胃腸道蠕動，增強人們的消化功能，增加腸道的菌群能力，預防大腸癌的發生。韭菜還具有降低血脂以及殺菌消炎的效果，能夠輔助治療心血管疾病。
從中醫的角度上來說，韭菜具有溫補肝腎以及溫中開胃的效果，但是並不是所有的人都適合於吃韭菜，對於口乾舌燥以及肝火旺盛的人群來說，儘量少吃一些韭菜。另外孩子的和老年人的抵抗力比較差，容易出現上火的情況，也要少吃韭菜。
3、生菜
生菜是一種非常常見的蔬菜，它富含維生素c、胡蘿蔔素等營養成分，對肝臟有很好的養護作用，在日常生活中可多食用一些生菜，能起到養肝護肝的作用，減少肝病的發生。
生菜的營養成分是非常豐富的，不管是涼拌吃還是煮着吃，都是能滿足營養需求的，所以想要養護肝臟，多吃綠葉蔬菜是非常好的選擇。
4、薺菜
薺菜進入肝經，嘗起來比較甜，可以輔助起到養肝護肝的作用，同時具有益胃、明目的功效。
薺菜富含多種氨基酸和礦物質，可以輔助相關藥物降血壓、利尿和提高免疫力，同時富含B族維生素和胡蘿蔔素，可補充微量元素。
5、包菜
即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。