菠菜是冬天的時令菜，鮮甜可口、營養豐富，深受人們喜歡。不過，細心的朋友應該會發現：市面上的菠菜有兩種，一種「圓葉的」、一種「尖葉的」，這兩種菠菜有啥區別？買的時候應該怎麼挑呢？
別看都是菠菜，口感和營養差別可不小！下面，我就給大家詳細講解一下這兩種菠菜的區別，讓你輕鬆學會如何選到新鮮又好吃的菠菜。
區分「圓葉菠菜」和「尖葉菠菜」
區別一：外觀不同
圓葉菠菜：葉片大且圓、顏色深綠、葉片肥厚有褶皺，根部發達、莖部短粗，不如尖葉的美觀，產量高、價格相對便宜，但是不耐寒，通常在溫暖的季節種植。
尖葉菠菜：葉片窄且尖、顏色翠綠、葉片較薄褶皺少，口感更加鮮嫩細膩，耐寒性強、適合秋季種植、冬季食用。
根莖粗壯的圓葉菠菜
區別二：口感不同
圓葉菠菜：含水量少、質地粗糙纖維多、草酸也更多，吃完口舌發澀、不夠鮮嫩鮮滑。
尖葉菠菜：含水量、含糖量相對較高，粗纖維、草酸含量少，清甜不澀口、整體更鮮嫩，推薦優先選擇。
莖部較長的尖葉菠菜
區別三：烹飪方式不同
圓葉菠菜：因為質地更加肥厚，更適合燉煮、做餡，同時煮的時候還能有效去除草酸，減少澀感，提升菠菜的整體口感。
尖葉菠菜：因為葉片薄，相對嬌嫩，不適合長時間加熱，涼拌、快炒的方式既能保持清脆，又不會影響清甜。
總結：燉湯、調餡時優先選圓葉菠菜；清炒、涼拌時優先選尖葉菠菜。
下面，給大家推薦幾種菠菜的好吃做法，趁着冬季菠菜正鮮嫩多吃點，補足營養好過冬。
一、菠菜花卷
1.菠菜擇洗乾淨，開水下鍋汆煮30分鐘去除草酸，然後撈出來放入打汁機中，加入適量清水，打成細膩的菠菜泥，用濾網過濾出殘渣。
2.盆中放入適量的麵粉，用菠菜泥和面，邊倒邊攪拌，攪成面絮以後揉成團，用盤子蓋住發酵至原來的兩倍大。
3.發酵好的麵團裏面都是蜂窩眼，，把麵團取出來反覆揉搓排出空氣，麵團揉光滑以後壓扁、擀成面片，然後均勻刷上油，撒上一層椒鹽、一層麵粉、一層蔥花，捲起來切成大小均勻的花卷劑子。
4.蒸鍋中水燒開以後把花卷放進去，上氣以後開始計時，中火蒸15分鐘就熟了。
5.15分鐘以後關火，再燜2分鐘，花卷慢慢冷卻以後取出來，就能食用了，清香營養、暄軟又健康。
二、薄皮菠菜盒子
1.菠菜一把，擇清洗乾淨、開水下鍋汆煮30秒鐘去除草酸，然後撈出來擠干水分、切成小段；碗中打入兩個雞蛋，攪散成蛋液，倒入鍋中炒成雞蛋碎，然後盛出來和菠菜放在一起，加入食鹽2克、雞粉2克、十三香3克、蚝油5克、芝麻香油10克，攪拌均勻備用。
2.春卷皮一包，兩張疊在一起當皮，放上適量的菠菜雞蛋餡，然後捲起來，做成菠菜盒子的生坯。
3.電餅鐺燒熱，均勻刷上油，把菠菜盒子放進去，中小火煎一分鐘，然後刷上油、翻過來再煎一分鐘。
4.餡料的熟的、餅皮也很薄，煎至兩面金黃就可以出鍋了，簡單省事、好吃營養。
三、菠菜玉米羹
1.菠菜一把、摘去老葉，放清水裏洗乾淨；嫩玉米一根，把玉米粒切下來淘洗乾淨；胡蘿蔔半根，切成丁粒；再切點蔥花、薑絲備用。
2.鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以後把菠菜放進去，焯水能有效地減少菠菜中的草酸，菠菜斷生以後撈出，用清水沖洗乾淨，控干水分切成段備用。
3.鍋內燒少許油，放入蔥、姜、胡蘿蔔粒炒香，加入適量的清水，放入食鹽2克調底味，大火燒開以後放入玉米粒，小火煮4-5分鐘。
4.玉米粒煮熟以後加入雞粉1克，勾入半勺水澱粉增加粘稠度，用勺子不停地攪動防止糊鍋，小火煮1分鐘後放入菠菜，撒上一把蝦米，攪拌均勻就可以出鍋了，清香又營養。