鯽魚是我們市場上最常見的一種魚，也是最便宜的淡水魚之一。在我家，春冬兩季我會用鯽魚燉蘿蔔湯給家人補補身子，而在夏秋兩季，我會紅燒鯽魚給家人吃，促進家人的食慾。而在市面上，我們買鯽魚時，總是有不少的魚販子為了使自己的魚賣價更高，會說自己賣的是野生鯽魚，如果我們不會分辨，每次都會被魚販子騙錢。
而胡師傅家是著名的魚米之鄉，所以只要稍微在河邊玩過的人，都知道野生鯽魚和人工鯽魚的區別，因為他們之間的區別特別大，肉眼就能看出來，如果我們弄懂了再買，就可以不吃虧！比如我今天給大家介紹的3點，只要您看完後，就知道如何區分它們，也希望大家知道以後，別再亂買了。
第一點：看魚的顏色
【人工鯽魚的色澤特點】：我們在市場上買鯽魚時，總是能發現有的鯽魚顏色發黑，有的鯽魚顏色發白，而野生的鯽魚不僅魚鱗的顏色發白，而且魚鱗的光澤度很高。而在一些藕塘或者小水溝生長的野生鯽魚，它的顏色會比白色深一點，一般呈現為淺黃色，因為這些鯽魚老喜歡往土裏鑽，從而導致魚鱗發黃。
【人工鯽魚的色澤特點】：人工養的鯽魚，魚鱗發黑，光澤度一般，這是因為吃飼料的魚，每日運動量比較少，使魚鱗的色素沉着比較多，所以導致魚鱗發黑，沒有光澤。
第二點：看魚的尾巴
因為家養的魚每日都是定點的吃飼料，無需大量遊動覓食，所以家養鯽魚的運動能力會下降，這就導致家養鯽魚的尾巴短而粗壯。而野生的鯽魚，每日會花大量的時間覓食，所以野生的鯽魚尾巴看着會非常的細長。
第三點：看魚的肚子
【人工養殖鯽魚】：
因為不少漁民，為了使魚長得更快更好，他們會在魚快速生長時，加大飼料的投放，時間一長，家養的鯽魚肚子就會越來越圓，越來越大，如果肚子有籽，肚子會超級圓。
【野生鯽魚肚子】：
而野生的鯽魚，因為長時間的吃不飽，所以它的肚子會比較扁平、細長，如果肚子有籽，也是比較扁平的。
【家養鯽魚和野生鯽魚口感的區別】：因為野生鯽魚長期的運動，所以野生鯽魚的肉質特別結實，這種鯽魚不管是長時間的燉煮還是紅燒，肉質特別的鮮嫩，而且彈性十足。而家養的鯽魚運動量少，所以它的魚肉比較鬆散，這種魚肉不僅腥味重，而且口感非常差。
而在燉魚湯或者紅燒魚時，都需要將魚煎成金黃色再進行燉煮，這樣可以使魚肉更香更嫩。而不少人煎鯽魚時，很容易導致魚皮粘鍋或破皮，接下來我就教大家一招，保證您以後煎的魚再也不粘鍋不破皮。
【煎鯽魚的方法】：首先將處理乾淨的鯽魚用毛巾擦拭乾淨，然後撒少許的食鹽，將魚醃製10分鐘，接着鍋中放適量的油，等油溫5成熱時，將鯽魚放入到鍋中炸3分鐘，最後翻面，再炸2分鐘，鯽魚就呈現為金黃色。在炸鯽魚前，用食鹽將魚醃製一下，可以使魚皮失水變硬，而魚皮變硬後，魚皮在炸的過程中，當然就不會粘鍋破皮了。
大家以後買鯽魚時，就從「魚的顏色、看魚的尾巴、魚的肚子、」這3點去看，只要掌握了這3點，您肯定不會被騙。