清蒸鱸魚可以說是鱸魚的眾多做法中最為經典且深受大眾喜歡的一種，鱸魚嫩滑鮮香的肉質，使其烹飪的食物大人小孩都愛，清蒸鱸魚這道菜好吃當然也需要技巧，做這道菜什麼時候放鹽是非常關鍵的，只有用對了方法做，鱸魚才會更加鮮嫩好吃，另外對於蒸魚的時候，應該是冷水下鍋還是開水下鍋這一點，如果用錯方法做，魚肉便容易變老，下面我便將清蒸鱸魚的做法詳細分享給大家，學會後給家人露一手，讓家人足不出戶也能享受到其中的美味，做法簡單易上手，新手也能輕鬆學會做。
清蒸鱸魚的做法：
備用食材：鱸魚1條，蒸魚豉油少許，蔥姜適量，料酒少許；
製作過程：第一步，鱸魚一條，將其處理乾淨，然後在鱸魚的兩面劃十字刀，控干鱸魚表面的水分，然後準備一小碟料酒，將料酒用手塗抹在魚身上，正反面都塗好；
第二步，然後再將食鹽均勻撒在鱸魚身上，注意在兩面都塗抹均勻，然後輕輕拍打使其入味，靜置醃製一會，生薑一塊削去皮後將其切成薄片；
第三步，香蔥摘去根蒂後將其清洗乾淨，然後控干其中的水分，將其切成段即可，準備一個盤子，在盤子的底部鋪上切好的薑片和蔥段，然後將醃製好的魚放在上面；
第四步，在魚身上再放一層蔥姜，再次醃製一會，差不多15分鐘的時間，過程中香菜切成段用，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入盛有鱸魚的盤子開始蒸，大火差不多蒸8分鐘；
第五步，即可關火燜2分鐘後，出鍋，去掉蔥薑片，撒上點香菜段，淋入蒸魚豉油，同時在鍋中添油燒熱後，澆在魚的身上，即可上桌。
小編總結：鱸魚對於小朋友來說是非常好的食材，其肉質比較細嫩，含有的營養元素豐富，適當吃對於補充蛋白質、維生素、補腦等都有好的幫助，而俗話說得好清蒸是對一條魚最大的尊重，再加上家裏有小朋友，我便經常會做清蒸鱸魚這道菜，既能享受其鮮香美味的口感，又能讓家人充分享受其中的美味，兩全其美，在蒸鱸魚的時候大家將方法掌握好了，做的魚肉口感便會特別好，鮮嫩美味價值還豐富，鱸魚的做法非常建議大家可以學着做。
烹飪小技巧：
1、蒸鱸魚，什時候放鹽是非常關鍵的，用對方法做，鱸魚才會更加鮮嫩，正確做法應該是將鱸魚處理好後，先淋入料酒，注意在魚身均勻塗抹上，然後再加上鹽醃製，這樣可以使得鹽充分浸入在其中，使得鱸魚的口感鮮嫩還不腥；
2、蒸鱸魚應該開水下鍋還是冷水下鍋？正確做法是開水下鍋，這樣做是為了減少蒸製的時間，保證鱸魚鮮嫩不老，而且還可以防止其中的營養元素過分流失；
3、蒸好鱸魚後，盤子中會有湯汁，需要將其去掉，否則會特別腥，而且注意要連同其中的蔥姜也要去掉，蒸魚豉油是蒸魚不可少的，能夠豐富口感，所以也不要少。