C1。把粉團分成每顆28~33g的小麵團。(有的人喜歡比較厚實的餅皮，有的則喜歡皮薄餡多的，因人而異，自己斟酌粉團的大小)注意：記得要在蛋撻杯模子內塗上一層麵包油，防蛋撻粘黏難脫模。
C2。把粉團稍微壓扁，放在蛋撻杯內，用大拇指壓好蛋撻皮備用。壓的方法：是由撻底開始，一邊壓扁，一邊轉蛋撻杯。然後把麵團輕輕向杯子周圍按壓，儘量壓成厚薄均勻的模樣。
C3。再在蛋撻麵皮上疊上一個套了膠袋的蛋撻杯壓一壓，讓蛋撻皮內部有花紋，同時也讓蛋撻皮稍微被擠壓高出蛋撻杯一點點，比較好烤，也容易脫模.
C1。把粉團分成每顆28~33g的小麵團。(有的人喜歡比較厚實的餅皮，有的則喜歡皮薄餡多的，因人而異，自己斟酌粉團的大小)注意：記得要在蛋撻杯模子內塗上一層麵包油，防蛋撻粘黏難脫模。
C2。把粉團稍微壓扁，放在蛋撻杯內，用大拇指壓好蛋撻皮備用。壓的方法：是由撻底開始，一邊壓扁，一邊轉蛋撻杯。然後把麵團輕輕向杯子周圍按壓，儘量壓成厚薄均勻的模樣。
C3。再在蛋撻麵皮上疊上一個套了膠袋的蛋撻杯壓一壓，讓蛋撻皮內部有花紋，同時也讓蛋撻皮稍微被擠壓高出蛋撻杯一點點，比較好烤，也容易脫模.
阿波羅網責任編輯：宋雲
來源：GigCasa
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