茶葉對人體健康的作用毋庸置疑，但是對於不同的人也有不同的要求，所以健康狀況不佳的人還是要謹慎飲茶。喝茶的宜與忌主要可歸結為以下三十條：
1、發燒忌喝茶
茶葉中所含咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。
2、肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。
3、神經衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡鹼有興奮神經中樞的作用，神經衰弱者飲濃茶，尤其是在下午和晚上，就會引起失眠，加重病情。所以類似人群可以在上午及午後各飲一次茶，上午不妨飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，白天精神振奮，夜間靜氣舒心，還可以早點入睡。
4、孕婦忌飲茶，尤其不宜喝濃茶
茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒造成過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。
5、婦女哺乳期不宜飲濃茶
哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接地產生興奮，易引起少眠和多啼。
6、潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥兩小時後飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃粘膜保護，對治療潰瘍也有一定作用。飲茶也可以阻斷體內亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。
7、營養不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人再飲茶分解脂肪，會加劇營養不良。
8、醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對生腎病或腎功能較差者來說，不要飲茶，尤其不能飲大量濃茶;對身體健康的人來說，可飲少量濃茶，待清醒後，可採用進食大量水果或小口飲醋等方法加快人體新陳代謝速度，使酒醉緩解。
9、慎用茶水服藥
藥物種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質、茶鹼會和某些藥物發生化學變化，因而在服用催眠、鎮靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶製劑藥、含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉澱，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。有些中草藥如麻黃、鈎藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認為，服藥兩小時內不宜飲茶。而服用某些維生素類藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，可增進藥效，也有利於人體恢復健康。另外，民間常認為服用參茸之類補藥時不宜喝茶，也有一定道理。
10、貧血患者忌飲茶
茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性綜合物，使體內得不到足夠鐵的來源，故貧血患者不宜飲茶。
11、尿結石患者忌飲茶
尿路結石通常是草酸鈣結石，由於茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質而形成結石，若尿結石患者再大量飲茶，會加重病情。
12、忌空腹飲茶
空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等「茶醉」現象，並影響對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發生「茶醉」，可以口含糖果或喝一些糖水緩解。
13、忌飯前飯後大量飲茶
飯前飯後二十分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質和蛋白質發生反應，影響人體對鐵和蛋白質的吸收。
14、忌睡前飲茶
睡前兩小時內最好不要飲茶，因為飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新采的綠茶，飲用後神經極易興奮，從而造成失眠。
15、忌飲隔夜茶
飲茶以現泡現飲為好，茶水放久，不僅會失去維生素等營養成分，而且易發餿變質，飲了易生病。
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16、忌飲頭道茶
因為現代茶葉在種植、加工、包裝過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應儘快倒出後再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛生的茶。
17、忌飲用劣質茶或變質茶
茶若沒有妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，絕對不能飲用。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。
18、兒童不宜喝濃茶
因為茶葉濃度大時，茶多酚含量太多，易與食物中的鐵發生作用，不利於鐵的吸收，易引起兒童缺鐵性貧血。兒童可以適量喝一些淡茶(為成人喝的茶濃度的三分之一)。學齡前兒童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量較低。
19、冠心病患者應謹慎喝茶
對於心率過快、早搏或心房纖顫的冠心病者，因茶中的咖啡鹼、茶鹼都是興奮劑，會增強心臟的機能，大量喝濃茶會使心跳加快，往往導致其發病或加重病情，因此這類人只能喝一些淡茶;與此相反，心率一般在60次/分鐘以下的患者，應該多喝一些茶，不僅無害，反而能提高心率，有配合藥物治療的作用。
20、老年人不宜飲生茶
所謂生茶是指殺青後不經揉捻而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重生青氣。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲後易產生胃痛;青年人飲後也會覺得胃部不適，即通常所說的「刮胃」。誤購了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢炒，烤去生青氣，待產生輕度栗香後再飲用。
21、高血壓患者不宜飲濃茶
頭泡茶每克用沸水量少於50毫升泡的為「濃茶」。高血壓患者若飲過多過濃的茶，由於咖啡鹼的興奮作用會引發血壓升高，不利於健康。
22、糖尿病患者宜多飲茶
糖尿病患者的病徵是血糖過高，口乾口渴，身體乏力。飲茶可以有效降低血糖，有止渴、增強體力的功效。患者一般宜飲綠茶，飲茶量可以稍增加一些，一日內可數次泡飲，飲茶的同時也可以吃一些南瓜子或南瓜食品，具有增效作用。
23、早晨起床後宜立即飲淡茶
因為經過一晝夜的新陳代謝，人體消耗大量水分，血液濃度大。飲一杯淡茶水，不僅可以補充水分還可以稀釋血液，降低血壓。特別是老年人，早起後立即飲一杯淡茶水，對健康有利，飲淡茶水是為了防止損傷胃粘膜。
24、腹瀉時宜多飲茶
腹瀉很容易使人脫水，產生指紋凹陷，多飲一些較濃的茶，茶多酚可刺激胃粘膜，對水分的吸收比單純喝開水要快得多，能很快補充人體水分，同時茶多酚具有殺菌止痢的作用。
25、吃油膩食物後宜飲茶
油膩食物大多含有豐富脂類或蛋白質，其在胃中的排空時間較長，一般為四小時左右，故食用後不易感到飢餓。食物在胃內滯留太久會產生飽悶感，也會讓人感到口渴。此時喝些濃茶，茶汁會和脂肪類食物形成乳濁液，有利於加快排入腸道，使胃部舒暢。邊疆地區少數民族日常以食牛羊肉和奶製品為主，每天「寧可一日無食，不可一日無茶」就是這個道理。為了「消脂」而喝茶，茶可以適當泡濃一點，但應該喝熱茶，且量不宜多，否則會沖淡胃液，影響消化。
26、吃太鹹的食物後宜飲茶
因為吃太鹹的食物會因過量攝入食鹽而造成血壓上升，尤其是高血壓患者，更不宜吃得太咸。體內鹽分過高對健康不利，應儘快飲茶利尿，排出鹽分。有的醃製食品還含有大量硝酸鹽，食用後硝酸鹽還易與一同吃下的其他食物中的二級胺發生反應產生亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物。飲茶，尤其是多飲兒茶素含量較高的高級綠茶，可以抑制致癌物的形成，增強免疫功能。
27、大量出汗後宜飲茶
進行過量體力勞動會引發大量排汗，在高溫高熱環境中工作的人，為調節體溫，會排出大量汗液，這時飲茶能很快補充人體所需水分，降低血液濃度，加速排泄體內廢物，減輕肌肉酸痛，逐步消除疲勞。
28、採礦工人、做X射線透視的醫生、電腦工作者、長時間看電視者和打印複印店工作者宜飲茶
因為這一類工作的人會或強或弱地受到一定的輻射，而茶葉中所含茶多酚具有一定抗輻射作用，多飲茶有利健康。
29、腦力勞動者和夜晚工作者宜飲茶
茶葉中含有咖啡鹼等，具有提神醒腦的作用，所以作家、學者和夜晚腦力工作者多飲茶，有利於提高思維活動、增強記憶，有助於提高工作效率。
30、講演、說書和演唱者等宜飲茶
長時間從事用嗓工作者，應常飲茶潤喉，以滋潤聲帶，使發音清脆，也可以減輕咽喉充血腫脹，防止沙啞，防止咽喉炎的發生。