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教你做清爽魚凍

1.我是買的專門剔好的魚骨,也可買整條的魚自己剔出來。魚骨去除表面未去乾淨的魚鱗,洗淨

2.放入鍋中,放入沒過魚骨的水,放入薑片

3.大火煮開後改小火,煲2小時

4.把魚骨撈出,魚骨可粘料直接食用

5.餘下的魚湯

6.把魚湯過濾到盒子中

7.攤涼後放入冰箱中冷藏

8.食用前取出

9.切成小塊

10.調好汁,澆在魚凍上即可

清爽魚凍做法小貼士

1、如果魚熬的不夠濃,可以加一二塊吉利丁片2、魚凍要在冰箱中才能結凍,夏天溫度太高,常溫下無法結凍3、魚凍本身無鹽,後面的汁按各人口味調製。

阿波羅網責任編輯:宋雲

來源:美食天下

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