一個人若三天以上沒排便即可認為出現了便秘，很多情況下，便秘跟個人的飲食結構和飲食習慣有關。女性和老年人更易出現便秘問題。下面列出一些常見的可引起便秘的食物。
奶製品
奶製品可能是最常見的可引起便秘的食物，因其脂肪含量高而膳食纖維含量低，不易消化，在腸道內通過緩慢，故會對消化功能產生不良影響，其一就是導致便秘。便秘患者應避免食用的奶製品有：全脂牛奶、奶酪、奶油、雪糕、甜食。
甜食
甜食固然美味誘人，但卻對消化不利。因為同樣，甜食也具備脂肪含量高，膳食纖維含量低和水分含量少的問題。易出現便秘的人，要跟這些食物保持距離了。常見的有：蛋糕、曲奇、糕點、餅乾、糖果、含糖飲料、快餐。
快餐和精加工食物
快餐或精加工食物向來聲名狼藉，不僅因為這些食物可引起便秘，還因為它們常和誘發心血管疾病有關。食物中的天然纖維常在過度加工過程中損失，所以常出現便秘的人要避免或限制食用以下食物：披薩、意大利麵、炸薯條、漢堡、速凍餐、炸玉米片、肉類食物。
肉製品
各類食物中，肉製品中的蛋白含量最高，但這類食物也有其自身的弊端。對於人體消化系統來說，動物蛋白要比植物蛋白更難消化。所以若常進食肉類食物，尤其是牛羊肉等，會導致便秘。應注意的是，動物蛋白本身並不會導致便秘，但若在日常飲食中以大量肉製品取代纖維含量豐富的食物，則會導致便秘。故多數專家建議，肉類食物應與蔬菜、全穀類等纖維含量豐富的食物一起搭配食用。