海口每斤菜上漲三五毛
「從我們每天到批發市場進貨的價格來看，目前大部分蔬菜價格比上個月每斤漲3~5毛錢。」在海南省海口市坡博路菜市場賣菜多年的符女士說，其中漲得最多也最快的是土豆和西紅柿。春節期間土豆的進貨價是1元/斤，目前是2.2 元/斤；西紅柿上個月賣2~2.5元一斤，目前是2.8~3元一斤。」
菜價為什麼居高不下？金花市場專門賣青菜的李女士透露，青菜價格受天氣影響非常大，天氣晴朗，青菜就便宜；天一下雨，青菜價格肯定會漲。這段時間的青菜價格比春節時降了一些，但也不便宜，每斤都在3元左右，主要原因是這段時間天氣不好，地里的蔬菜經不起折騰，好多都死了，只能從外省拉菜，價格當然就貴。
天氣僅是海口菜價上漲的原因之一。龍昆南菜市場的攤主王先生曾聽菜農說，現在這段時間不是種菜的好時期，菜地里的很多菜生長都慢，不好種不說，種出來的菜也不好吃，所以很多菜農都不願意種。沒人種菜，菜就減少，價格自然也就上漲。另外，像土豆等從外省運過來的蔬菜，價格受貨源地的影響較大。
嘉興市場難覓3元蔬菜
各種菜蔬價格齊齊上揚，讓浙江嘉興的「馬大嫂」們大喊吃不消。4月26日在三水灣農貿市場，市民任女士來回走了半天，掂着每斤5元多的春筍下不了手。她告訴筆者，菜價大幅上漲後，目前在農貿市場很難找到每斤3元以下的蔬菜。
嘉興市物價局價格監測顯示，以芹菜、大白菜、青菜、黃瓜等15種普通蔬菜為樣本，4月上旬平均每斤價格達3.3元，比去年同期上升7.8%，比2008 年同期上漲26.90%，比2007年、2006年和2005年的同期價格分別上升50.46%、66.67%和79.34%。從具體品種來看，前幾年價格相對便宜的大白菜、圓白菜，目前每斤要2元左右；價格一直較為平穩的土豆，4月上旬也達到每斤2元，均上漲了1倍左右。
嘉興市物價局價格監測中心工作人員分析說，今年以來，菜價一直高位運行，多年不遇的嚴重倒春寒是罪魁禍首。氣溫猛然降低，對反季節菜和非本地菜的價格影響特別明顯。市區70%~80%的蔬菜來自外省，產地受惡劣氣候影響，許多蔬菜的產量減少；本地菜由於前期雨水偏多，氣溫偏低，造成了部分蔬菜爛根或凍死，產量也受到影響。
蘭州本地時令菜貨源不足
4月26日，甘肅蘭州市木塔巷市場白菜、油菜、土豆、西紅柿、茄子、青椒、胡蘿蔔的價格分別為每斤2.25元、2.13元、1.73元、2.63元、3 元、3.63元、1.75元。面對居高不下的菜價，市民在抱怨的同時，更多的則是幾許無奈。蘭州市價格監測中心的監測數據顯示：和去年4月相比，在監測的 15種主要蔬菜品種中，12種上漲，1種持平，2種下降。上漲的12種蔬菜中，有2種蔬菜價格漲幅超過100%。
對此，蘭州市價格監測中心李旭峰處長認為，造成蘭州菜價居高不下的原因，一是低溫等氣候因素致使各種蔬菜後期生長弱化，較正常年份推遲上市甚至減產；二是季節性因素，日光溫室蔬菜已進入尾茬，塑料大棚和小拱棚等種植的葉菜還沒有長成，本地時令蔬菜貨源不足；三是生產、運輸成本和蔬菜外銷量的增加也推高了本地菜價。此外，今年年初蘭州張蘇灘蔬菜批發市場搬遷至榆中縣來紫堡，加大了蔬菜營銷者運輸成本的二次投入，使得蘭州蔬菜價格偏高。預計5月中旬以後，隨着本地大田蔬菜的逐步上市，蔬菜價格可回落到相對較低的價位。
哈爾濱本地菜缺席二三成
「茄子每公斤7元，豆角每公斤14元，大辣椒每公斤10元，菠菜每公斤6元。」黑龍江省哈爾濱市道里區河梁街早市菜販閆禮國說：「今年春天菜價的確貴。去年同期茄子每公斤批發價是3元，現在漲到了近5元。豆角的批發價今年更比去年貴了一半。」哈爾濱市物價監測中心的數據顯示，目前該市13種常見蔬菜平均價格每公斤6.2元，與去年同期相比一些家常菜價格每公斤高近2元。
本地菜缺席，是蔬菜價格一直高位徘徊的重要原因。「往年這時候本地產的油菜、黃瓜、韭菜都已經大批上市了，可今年只能見到苦菊、小白菜以及冬儲的大白菜和土豆。」哈達批發市場蔬菜部經理宋東升解釋說，除卻油價上漲、人工費增加等成本原因外，進入春季，山東、河北、遼寧等重要蔬菜產地相繼遭受大風、暴雪等自然災害，造成大棚菜產量下降；西南大旱，又使得蔬菜需求量增加，而黑龍江省今年春天遲來了近20天，低溫天氣讓育苗期延後，本應在4月末大批上市的本地蔬菜交易量減少20%~30%，因此原本應該價格走「下坡路」的蔬菜價格依然堅挺。
武漢市場綠豆賣得比肉貴 不排除有人為炒作原因
近來有市民向本報反映，市場上的綠豆價格近來一路飆升，某些超市裏的綠豆賣得比肉都貴，達到了10元一斤。為此，本報記者昨進行了調查採訪，揭開了綠豆漲價背後的秘密——不排除有人為炒作的原因。市物價部門托本報轉告讀者，今年八九月份，待新豆陸續上市後，價格有望逐步回落。
昨日，在漢口一家糧油批發市場，綠豆漲到了每斤9元。
超市：去年每斤3.5元
今年漲了近2倍
批發市場：隔一天漲一元有人為炒作成分
9月綠豆價格有望回落
8.9元/斤！昨日，在沃爾瑪江漢路店，市民馮女士望着散裝綠豆標價簽感嘆：1斤帶皮前腿肉才6.95元，買1斤綠豆能買1斤多肉了。
記者昨日走訪多家超市了解到，除特價促銷外，散裝綠豆正常價格普遍突破8元/斤，個別超市賣價已超過10元。
中百倉儲糧油買手王俊岩介紹，去年，賣場散裝綠豆只要3元多1斤，今年漲了一倍多。武商量販買手鄭祈表示，去年一斤綠豆3.5元左右，做特價時只要2.99元，但現在已漲到8元左右。
鄭祈介紹，今年綠豆進價漲勢兇猛，3月初只要6.5－7元/斤，月底已漲至7元多，如今要8元左右。「眼下賣的還是進價較低時進的貨，等新一批綠豆上市，價格還要漲。」
除了綠豆「領漲」外，其他雜糧價格也普遍上浮。在武商量販，黑米每斤10元左右，黑豆11.5元左右，紅豆7元上下，薏米一般14元，同比貴了 10-30％。中百倉儲王俊岩稱，雜糧漲幅不等，糯米同比貴了7成多；黑豆、黃豆、薏米等，同比漲了兩三成；玉米片、玉米粉等基本沒漲。
武商量販鄭祈稱，因為綠豆價格漲得太厲害，四月份天氣也沒有去年熱，目前綠豆銷量比去年同期大幅下滑，「去年這個時候，一天能賣1噸多，眼下日銷量也就五六百公斤。」
批發市場：隔一天漲一元
昨日，白沙洲大市場一名工作人員告訴記者，這段時間綠豆批發價上漲很快，本周僅隔一天時間，綠豆批發價就上漲了一元。周一時她去市場采價時，發現還是7.5元/斤，但到了周三，卻漲到了8.5元/斤。
白沙洲大市場糧油協會會長褚金成告訴記者，該市場的綠豆，幾乎都來自東北。前年東北綠豆豐收，綠豆收購價只賣到2元一斤，豆賤傷農。因為種綠豆、摘綠豆需要較多人手，而每畝地只能產綠豆70-80斤，豆價一低，刨去種豆的成本，農民所獲無幾。去年，東北綠豆種植面積銳減，加上持續乾旱，使綠豆減產厲害。眼下我市賣的綠豆，都是去年收穫的綠豆，貨源緊缺，導致綠豆價格一路飆升。
褚金成說，往年，除了東北，河南、山西、陝西，我省的棗陽、襄樊等地都有規模種植綠豆，因為種綠豆不賺錢，這些地方的農民大量減少種植，甚至乾脆不種了。現在市場上也有從緬甸進口的綠豆，批發價每斤7元多，但其品質不如東北綠豆好。
據悉，由於綠豆價格居高不下，百姓消費量明顯減少。白沙洲市場綠豆經營戶，銷量均比去年減少6成。眼下，經營戶正設法聯繫貨源，預計到今年9月新綠豆上市，價格才會明顯回落。
有人為炒作成分
9月綠豆價格有望回落
市物價部門分析，進入五月份後，天氣越來越熱，武漢人喝綠豆湯、吃綠豆稀飯，綠豆隨之迎來消費旺季；而端午節的綠豆糕，夏季綠豆棒冰等節令食品，也將使綠豆需求進一步增大。預計綠豆價格還將繼續走高，漲幅10％左右，且今夏都會在高位運行。直到八九月份，今年的新豆陸續上市後，價格才有望逐步小幅回落。
省糧食局調控處有關負責人介紹，武漢市場上銷售的雜糧除了來自西南外，東北的雜糧份額也佔了很大比重。他表示，去年夏季東北綠豆主產區遭遇嚴重的伏旱天氣造成了產量下降，再加上中國是國際雜糧市場上的出口國，國際雜糧市場需求的增長，也加劇了雜糧價格上漲。西南大旱對綠豆價格上漲有一定的影響，但並非綠豆等雜糧價格上漲的主因。此外，市民消費理念的變化，對雜糧越來越重視，也增加了雜糧市場的需求。
他分析：這次綠豆等雜糧價格飛漲是全國性的，除了產量減少等原因外，還有就是類似去年大蒜價格飛漲一樣，有國外遊資藉助雲南大旱進行囤貨炒作。
攤前，賣綠豆湯的萬婆婆告訴記者，前幾年，綠豆價格蠻便宜，十元錢可以買四斤綠豆，去年零售價最高也只有3.8元/斤，沒想到，今年過年後，這個綠豆價格漲得這麼快，現在最低每斤都要7元多。萬般無奈之下，只有將綠豆湯每碗漲價5角。
正在喝綠豆湯的市民小李表示：漲5角錢還可以接受，但再漲高了，恐怕就有些難以承受了。
冠生園：綠豆糕漲價8%
昨日，武漢冠生園食品公司的食品加工車間一片紅火，工人們正在生產武漢人喜歡吃的傳統產品綠豆糕。
「馬上端午節來了，我們的綠豆糕供不應求，生意好得不得了！」該公司總經理蘇允洋介紹說，誰都不願意漲價，但是，綠豆糕的主要原料綠豆和糖，今年都成倍漲價，為了確保綠豆糕的質量，我們經過精確核算，在儘可能地縮減綠豆糕的利潤的情況下，把綠豆糕的零售價漲了8%，也就是說，去年400克一盒的綠豆糕價格是12.6元，今年是13.8元，漲了1.2元。
老謙記豆絲：不漲一分錢
豆絲是武漢人喜歡吃的一種小吃，昨日，戶部巷老謙記豆絲的傳人沈祖學告訴記者，豆絲的主要原料就是綠豆和大米，今年的綠豆價格上漲一倍多，給企業造成了很大的壓力，但為了保持老字號的競爭優勢，公司經過研究決定：不漲價。目前，該公司採取多種營銷方式，在保證豆絲品質的情況下，增加豆絲的生產量和面向全市酒樓的銷售量，以此攤平成本，渡過難關。
武漢天冰冷飲有限公司總經理程遠稱，雪糕的原材料大幅上漲，僅綠豆這一項的成本就大幅增加。此外，今年白糖、紅豆、奶粉等費 用都在漲，算下來，一支雪糕的綜合成本上漲了20%-30%。
他稱，雖然成本上漲，但是，零售終端的價格不敢輕易提價。目前，雪糕產品批發價格整體上漲10%左右，這部分費用分攤到了生產商和經銷商頭上，兩者利潤「縮水」，零售價格仍然按兵不動，也就是說，對消費者影響不大。「主要是市場競爭太激烈，各大品牌的雪糕、冰棒都在較勁，誰也不願意先提價。每個單品若提高一兩毛錢，消費者很快就會轉向其他的產品。」他說。
蒙牛的「綠色心情」一直是綠豆冰棒中的領軍產品。昨日，「綠色心情」冰棒武漢經銷商張經理稱，目前，批發給小賣部的批發價每支已經漲了2分錢，但是零售終端還沒有漲，還是1元一支。「不過，已經聽到了調價的風聲。」她表示。記者從超市也了解到，綠豆冰棒不是冰棒這一塊的主打產品，所佔份額比較有限。雖然受原材料漲價的影響，不過對整個冰棒、雪糕市場震動不大。
家中如何儲存綠豆 放兩瓣大蒜可防蟲
武商量販買手鄭祈表示，只要儲存得當，綠豆一般存放大半年沒有問題。他表示，最好不要放進冰箱，以免綠豆受潮，可以用保鮮袋裝好，存放在陰涼通風處。中百倉儲買手王俊岩表示，可以用密封盒裝好綠豆，再放進一兩瓣大蒜，以防蟲。如果不怕有異味，還可以放幾顆花椒，防蟲效果更好，但花椒味道比較大，不適應的市民最好不放。