原料:粉絲200g,豬肉餡50克,香菇4朵,豆瓣醬1湯匙(15克),蔥、姜、蒜茸各1湯杓(15克),醬油2茶匙(10毫升),白砂糖1茶匙(5克),香油1/2茶匙(3毫升) 做法:1、肉餡加入鹽、醬油、料酒、蔥、薑末醃製一會。 2、粉絲放入開水中泡軟至發白膨脹,撈出瀝乾水分。3、鍋中倒入油燒熱,放入蒜末、蔥花、薑末、豆掰醬煸炒片刻,香味出來後放入肉餡撥散,然後放入香菇粒炒軟。 4、加入醬油、香油、白砂糖、高湯等調料。最後加入粉絲炒至湯汁收干、均勻上色即可。