春季，是養肝的黃金時節。肝臟在這個季節需要我們特別的呵護，而合理的飲食是養肝的關鍵。今天，就為大家介紹被稱為「強肝王」的8種食物，並奉上詳細的菜品做法，讓你在享受美食的同時，輕鬆護肝降肝火。
一、香菇雞翅
食材：雞翅、干辣椒、香菇、小蔥
做法：
1、調料汁：老抽1勺，生抽4勺，料酒三勺。
2、雞翅冷水下鍋，加料酒去腥，煮出浮沫後撈出洗淨控干水分備用。
3、油熱下雞翅煎2分鐘左右然後放姜蒜，干辣椒炒香，放入香菇倒入料汁。
4、放入冰糖翻炒均勻，倒入沒過食材一半的熱水大火煮開轉小火蓋鍋蓋燜煮15分鐘15分鐘後開蓋轉大火煮至湯汁濃稠再嘗一下味道看是否需要加鹽。
5、最後放入蔥段，翻炒均勻即可。
二、手撕包菜
食材：包菜1顆、蒜2瓣、干辣椒2個、生抽2勺、香醋1勺、鹽、食用油
做法：
1.處理包菜：包菜洗淨，用手撕成小塊（去硬梗）；蒜切末，干辣椒剪段。
2.爆香調料：熱鍋涼油，下蒜末、干辣椒段小火炒出香味。
3.快炒包菜：轉大火，倒入包菜塊快速翻炒2分鐘至葉片變軟。
4.調味出鍋：加生抽、香醋、鹽翻炒均勻即可。關鍵：手撕包菜更易入味，全程大火鎖住水分，醋後放保留酸香。
三、香芋蒸臘腸
準備食材：荔浦芋頭、臘腸、小蔥、蒜。
做法步驟：
1、準備一個荔浦芋頭，削去外皮，清洗乾淨後改刀切成大小均勻的小塊。準備兩根臘腸，用溫水清洗一下，切成薄片。再準備幾瓣大蒜切末，幾根小蔥切成蔥花。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和一半的蔥花，小火煸炒出濃郁的香味。
3、放入切好的臘腸片，繼續用小火煸炒，將臘腸中的油脂煸炒出來，炒至臘腸片邊緣微微捲曲，顏色變得透亮。
4、倒入芋頭塊，轉大火快速翻炒均勻，讓每一塊芋頭都均勻地裹上臘腸的油脂。
5、加入1勺生抽、半勺蚝油、少許鹽和一點點白糖提鮮，翻炒均勻後盛入一個深盤中鋪平。
6、蒸鍋中提前燒水，水開後將盤子放進去，蓋上鍋蓋，全程大火蒸20分鐘左右，直到芋頭變得粉糯，用筷子可以輕鬆扎透。
7、取出後，撒上剩下的一半蔥花點綴增香，即可上桌。
四、包菜拌金針菇
1.食材準備：包菜、金針菇、蒜末、熟白芝麻
2.製作過程
1.處理食材：包菜切成細絲，金針菇切去根部，撕成小朵，分別洗淨備用。
2.焯水斷生：鍋中燒開水，先放入金針菇焯水1分鐘，撈出過涼水，擠干水分；再放入包菜絲焯水30秒，撈出過涼水，徹底擠干水分，一起放入碗中。
3.調製料汁：小碗中放入蒜末、熟白芝麻、鹽、白糖，淋入燒至冒煙的熱油激出香味，再加入生抽、香醋、香油，攪拌均勻成料汁。
4.拌勻裝盤：將料汁淋在包菜和金針菇上，充分翻拌均勻。
五、韭菜炒豆芽
所需食材：綠豆芽400克、韭菜200克、大蒜3瓣、生薑1小塊、干辣椒2個、食鹽適量、生抽1勺、香醋半勺、食用油適量。
製作步驟：
1.綠豆芽放入清水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分，用手掐掉根部（也可省略），這樣口感更乾淨清爽。韭菜洗淨切成5厘米長的段，莖和葉分開擺放。
2.大蒜拍碎切末，生薑切絲，干辣椒剪成小段備用。鍋中燒熱油，油溫五成熱時下入蒜末、薑絲和干辣椒段，小火煸香。
3.先倒入韭菜莖部分翻炒20秒，因為莖比葉難熟，接着轉大火，迅速倒入瀝乾水分的綠豆芽。
4.大火快速翻炒1分鐘左右，看到豆芽稍微變軟，沿鍋邊淋入生抽，繼續翻炒均勻讓豆芽上色入味。
5.此時加入韭菜葉部分，快速翻炒30秒，韭菜葉很容易熟，不要炒太久。
6.調入適量鹽和半勺香醋，醋要沿鍋邊淋入，這樣香味更濃，快速翻炒均勻後即可關火。
7.裝盤上桌，這道菜要趁熱吃，豆芽脆嫩、韭菜鮮香，絕對是下飯又低卡的好選擇。
六、香椿炒雞蛋
所需食材：香椿芽150克、雞蛋4個、食鹽適量、食用油適量
做法步驟：
1.香椿芽洗淨，切去底部較老的莖部，只保留嫩葉和嫩芽部分。
2.燒一鍋開水，放入香椿芽焯燙1分鐘，顏色由紅變綠後立即撈出，過涼水後瀝乾水分。
3.將焯好的香椿芽切成細末，儘量切得碎一些，方便和蛋液充分融合。
4.雞蛋打入大碗中，加入適量鹽，用筷子充分攪散至蛋液表面起細密泡沫。
5.把切好的香椿末倒入蛋液中，攪拌均勻，讓每一滴蛋液都裹上香椿碎。
6.熱鍋倒油，油溫六成熱時倒入香椿蛋液，待底部微微凝固後用筷子劃散。
7.翻炒至蛋液完全凝固、呈金黃色塊狀，立即關火出鍋，保持嫩滑口感。
七、土豆燒排骨
材料：排骨、土豆、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油。
做法：
1.排骨洗淨，冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出。
2.土豆去皮切塊。
3.鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黃。
4.加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻上色。
5.加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮30-40分鐘。
6.放入土豆塊，繼續燉煮至土豆軟爛，加鹽調味即可。
八、海帶豆腐湯
材料：海帶、豆腐、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、香油。
做法：
1.海帶泡發洗淨切絲，豆腐切塊。
2.鍋中倒油，放入蔥、姜爆香，加入海帶絲翻炒幾下。
3.加入適量清水，大火燒開後轉小火煮10-15分鐘。
4.放入豆腐塊，繼續煮5-10分鐘。
5.加鹽、白胡椒粉調味，淋上香油，撒上蔥花即可。
在這個春季，不妨試試這些養肝美食，讓你的肝臟在美味中得到悉心呵護，保持健康活力。
