鋅被稱為「聰明之根」，對孩子的生長發育，尤其是智力發展起着至關重要的作用。今天就給各位家長分享8道高鋅菜的詳細做法，讓孩子吃得開心，頭腦更靈活。
一、絲瓜蝦仁豆腐湯
食材：
絲瓜1根、蝦仁100g、嫩豆腐1塊、雞蛋1個、蔥花少許
做法：
1.絲瓜去皮切滾刀塊，蝦仁去蝦線用鹽、料酒醃10分鐘，豆腐切小塊。
2.鍋中倒油，爆香蔥花，放入絲瓜翻炒至變軟，加清水500ml煮開。
3.放入豆腐和蝦仁煮3分鐘，淋入蛋液攪成蛋花。
4.加鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥花即可。
二、香煎鯧魚
食材：鯧魚2條、薑片5片、鹽1小勺、料酒1勺、花椒粉少許。
做法：
1.鯧魚兩側劃刀，用鹽、料酒、花椒粉醃製20分鐘。
2.熱鍋薄油，放薑片爆香，下鯧魚中小火煎至兩面金黃（不要頻繁翻動，魚皮才完整）。
3.出鍋前淋一勺料酒增香。外酥里嫩，鮮掉舌頭！
三、豆腐釀肉
食材：
豆腐、裏脊肉、蔥花
做法：
1、豆腐洗淨切厚片，中間挖空，裏脊肉洗淨攪打成泥，加入蔥花。
2、肉餡中加入澱粉和少許輔食油、寶寶醬油順時針攪拌上勁，將肉餡填入豆腐中，四周抹平整。
3、調料汁：醬油、番茄醬、澱粉、水，拌勻。
4、熱鍋少油，將釀肉豆腐煎至兩面金黃，加上調好的料汁，蓋上鍋蓋燜3分鐘至全熟即可。
四、香煎茄子餅
【食材】
茄子、雞蛋、蚝油、十三香、澱粉、鹽
【做法】
1.茄子切條加鹽醃製10分鐘，擠出多餘水分，這樣煎的時候不容易吸油。
2.打入一個雞蛋，加入蚝油、十三香和澱粉，順着一個方向攪拌均勻。
3.調成濃稠適中的麵糊，太稀可以適量加些澱粉，太稠就加點水。
4.熱鍋少油下麵糊，攤平後中小火慢煎至兩面金黃酥脆即可出鍋。
五、螞蟻上樹
食材準備：肉末、蔥姜蒜、小米辣、粉條、生抽、老抽、蚝油
製作步驟：
1、粉條提前用溫水泡軟；肉末、蒜末、薑末、蔥花、小米辣備好。
2、鍋中燒油，油熱倒入肉末炒至變色，放蒜末、薑末、蔥花、小米辣炒香，調味加生抽、老抽、蚝油，翻炒均勻，倒入適量開水，放入泡好的粉條，燉煮至熟即可。
六、姜蔥炒蟹
食材：螃蟹2隻（約500克，處理乾淨切塊）、薑片5片、蔥段3根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉2湯匙、食用油3湯匙、清水適量。
製作過程：
1.螃蟹塊用廚房紙吸乾水分，均勻裹上澱粉。這能鎖住蟹肉汁水，煎時不易散。
2.熱鍋多油，放入螃蟹中火煎至變紅，約3-4分鐘，盛出。
3.鍋中留底油，爆香薑片和蔥段，放回螃蟹，加料酒和生抽翻炒。
4.加少量水燜2分鐘，讓蟹肉吸收味道。好鮮美好美味，姜蔥去腥，蟹肉鮮甜，宴客必備！
七、兒菜炒肉
原料：
兒菜、豬肉、蒜、紅辣椒、蒜苗、醬油、食鹽、食用油
做法步驟：
1、油熱後放入切好的豬肉片，大火快速翻炒至肉片變色出油逼出油脂會更香，加入蒜末和一勺醬油快速翻炒均勻
2、放入適量紅辣椒碎炒出香辣味，愛吃辣的可以多放一點，放入切好的兒菜片，加少許食鹽大火快速翻炒。
3、保持大火翻炒約1分鐘，直到兒菜變軟、顏色變翠綠，放入蒜苗段，翻炒幾下即可出鍋裝盤出鍋！
八、香菇蒸雞翅
食材準備：雞翅、香菇、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、麵粉、醬油、澱粉
製作步驟：
1.雞翅對半剪開，用麵粉揉搓洗淨，加調料醃製20分鐘。
2.香菇泡發切塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切絲。
3.熱油將洋蔥炒得香氣撲鼻，接着放入其他配菜，稍作翻炒，接下來把它們平平整整地鋪在蒸盤的底部。
4.擺上醃好的雞翅，水開蒸20分鐘，蔬菜吸收雞汁特別鮮美。
家長們趕緊動手做起來，讓這些高鋅菜為孩子的智力發展助力，讓孩子學習力飆升！
