越南已成為全球最愛吃泡麵的國家。根據日本大阪「世界泡麵協會」（WINA）公佈的數據，2024年越南人均泡麵消費量高達81包，超越韓國的79.2包與泰國的57包。越南總人口約1億，全年一共吃掉81.4億包。WINA成立於1997年，源自日清創辦人、泡麵發明者安藤百福的理念，致力於推動泡麵品質、安全與全球市場資訊交流，目前會長為其子安藤宏基。
WINA數據顯示，韓國在2020年前一直是人均消費冠軍，但越南自2021年起連續居首。韓國2024年共吃掉41億包，雖較前一年略增，人均僅79.2包屈居第二。其後依序為泰國、尼泊爾、印尼、日本、馬來西亞、台灣、菲律賓與中國（含香港）。若以總消費量計算，中國以438億包居冠，佔全球需求約35.6%；其次是印尼、印度、越南、日本與美國。
越南泡麵消費量快速增長的原因，與經濟成長與疫情影響密切相關。韓國泡麵大廠農心曾指出，越南近年經濟發展強勁，民眾購買力提高，加上疫情期間避免外食，使居家料理需求增加，帶動泡麵銷量急升。越南人均消費在2019年仍只有55包，2020年飆升至72包，近年更突破80包。
東南亞已成為全球泡麵市場的重要增長引擎。2023年東南亞泡麵消費量比2019年增加22%，達到約340億份，佔全球三成。當地泡麵每包約60克，比日本小三至四成，因此消費者常一次吃兩包，或作為點心，自然推高消費量。日媒分析，東南亞路邊攤文化發達，但食品價格上漲，使便宜、方便、容易保存的泡麵更受歡迎。疫情後，人們再次重視泡麵「便宜、快速」兩大優勢，使需求持續穩定成長。
2024年越南的人均泡麵消費量為81包，其1億人口消費了81.4億包，成為2024年全球最會吃泡麵的國家。(彭博)
越南本身擁有深厚的麵食文化，例如河粉（Pho），民眾對面類食品接受度高。在疫情期間，許多越南家庭更會整箱（30包）囤積泡麵，加速形成「泡麵文化」。此外，越南泡麵市場競爭激烈，各品牌積極研發和投入廣告與通路，也促成消費擴大。
在越南市場中，日本企業 Acecook是絕對龍頭，大約30年前進入越南，經過長期經營，目前市佔率約四成，其主力品牌「Hao Hao（好好）」是當地最受歡迎的泡麵之一。Acecook越南法人社長金田啟生表示，在物價上漲的環境下，泡麵反而成為兼具便宜與美味的選擇，因此銷售持續增長。該公司目前在越南擁有13座工廠，並計劃在2027年前再新增兩座。金田預計，越南泡麵年消費量到2030年將突破100億份。
整體來看，越南泡麵消費量之所以躍升全球第一，與經濟狀況改善、疫情帶來的居家飲食趨勢、東南亞特殊市場結構、強大的本土競爭環境，以及消費者對麵食的文化偏好等因素共同推動。隨着市場持續擴張與外資企業加大投資，越南未來幾年仍有機會在全球泡麵消費中維持領先地位。
「Hao Hao」是越南泡麵市場中最受歡迎的品項之一，圖為越南軍方運送Hao Hao泡麵當救災物資。(法新社)
