入埃及記 XI
熱情的埃及人，盯着你手中的小費
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Belos終於提出了他的請求，問能不能幫他在倫敦找個服務生的工作。我猜他大概跟許多英國來的客人提過吧，很顯然目前為止尚未成功。也許是有人告訴他，有的餐廳可以給服務生做工作簽。我不太清楚，但我知道一定沒那麼容易。
他加了我的Ins，說如果有機會記得想到他，假如他哪天去了倫敦，也會再聯繫我。我說好的，希望你能早日去倫敦。
最後結賬的時候，他把咖啡換成了便宜的水，跟我說不要告訴別人啊。我說：謝謝，朋友。
Belos是我在遊輪上認識的第一位服務生，也是這幾天來跟我最熟悉的服務生，更是我天天發愁換錢給小費的「債主」。
註：Belos這個詞對應的英文是Paul，他們家是基督徒。
許多關於埃及的遊記都會講到小費，不過作者一般都會用「要錢」來指代，這也是人們一提起埃及就最反感的地方。
今天說說小費這件事，可能會引起許多人不適，因為我知道大多數人對待小費這件事的態度，不僅在網上，生活中也有許多朋友曾表達不解。
像埃及這種全民靠旅遊業支撐的不發達國家，確實人們會主動要小費，高級酒店裏的服務人員倒不至於這樣做，但如果你住好幾天從來不給，就會很明顯地發現被區別對待。
歐洲也有小費文化。
這句話一出來恐怕就會遭到反對，小某書上經常看到「英國沒有小費文化」、「德國沒有小費文化」之類的分享。
隨着自由行的人越來越多，分享平台越來越方便，越來越多的旅途小故事被熱烈討論，尤其在「避雷集中營」小某書上，無數國外的不良商家被揭露，尤其是「歧視國人」和「強要小費」的那些。
反對小費的一方，理由很明確——老闆應該給服務員合理的報酬，而不是轉嫁到顧客身上。
其實這個邏輯我一直想不明白，什麼叫轉嫁到顧客身上？服務員的工資本來就是從顧客身上來的啊。
如果老闆換一個模式核算成本，默認服務員沒有小費收入，因此提高他們的工資加入運營成本中，再提高菜價來保證利潤，最終客人付的錢不一定比加小費高還是低。
現在美國的小費系統已經非常完善，刷卡時銀行能自動算稅，不用擔心被老闆黑掉，當然無良的老闆肯定還是存在的，但就像所有的社會問題一樣，我們不能因為個例就否定全部，而是要想辦法防止個例的發生。
有一陣，小某書上熱烈分享「在倫敦吃飯免服務費」。
簡單說，就是有留學生小朋友發現倫敦的中餐廳都有12.5%的服務費，於是問老闆這是必須付的嗎？老闆說如果你不想付也可以去掉，小朋友就要求去掉了。
然後發小某書廣而告之，通知家人們這個好消息——以後去吃飯不要付服務費哦。
許多小朋友們有樣學樣，試驗後也把成功的經驗分享出來。我印象最深的一則，是有兩個小朋友去中餐館吃飯，老闆很熱情，聊起來後分享給他們在英國的生活經驗。
吃完飯付賬時，小朋友指着賬單上的服務費要求老闆去掉。
老闆很吃驚，但還是去掉了，卻忍不住「爹」上身，教育孩子們「在這也就罷了，但這種事出去就不要幹了」。
老闆多慮了，他們確實不會去別的地方干，99%的分享都發生在中餐館。
孩子發小某書「避雷」——吃頓飯被老闆教訓。
孩子們堅信服務費是不合理的，因為「他們就沒服務啊，除了點菜上菜和結賬啥也沒幹」。
你是不是也一臉懵，那服務員幹啥才叫提供服務了呢？必須唱「跟所有的煩惱說拜拜」嗎？
但我也理解他們這麼想的原因，就咱這個號老生常談的一件事——對服務者的尊重不夠，因此對服務者提供的服務習以為常到已經不認為是服務，服務者必須要做出極力討好消費者的行為，才能被認為是「好服務」。
為什麼不願意給小費，就是認為沒有得到「服務」，沒有獲取額外的情緒價值，因為在他們眼中，小費不是對服務者的感謝，而是主子對下人的打賞。
歐洲的許多地方仍然比較老派，賬單上不加服務費，刷卡器上也沒有選擇鍵，全看自願。這樣的餐廳也經常被「避雷」，貼主說完不喜歡餐廳的理由後，會加一句「就這樣還想要小費？」「服務這麼差當然不會給小費。」
不在現場的我不能說貼主的故事有水分，但看着滿屏的歐洲餐廳避雷，我真懷疑自己所在的是另一個歐洲。講實話，回憶這十幾年在歐洲的就餐經歷，要說不愉快的不可能沒有，但此刻真想不起來，說明沒有過特別奇葩的。
但無論那些貼主的經歷是否真實，他們的感受應該是真實的——有理由不用付小費了。
為什麼我們這麼排斥小費呢？為什麼捨得花幾千塊吃一頓飯，額外掏幾百的小費就肉疼不已？
除了「沒有小費傳統」、「無法理解服務價值」、「對服務者不尊重」以外，還有其它原因嗎？
村莊內的小學
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今天這篇就是掛羊頭賣狗肉，說是埃及的最後一篇遊記，實則逮到個機會對小費文化不吐不快。
才想起來，可能有人會認為是我想收小費才講這些話。我們的旅行跟普通旅行團不同，不額外收小費，我在帶團的過程中反而是要不停付小費的那個人。雖然合同上寫了，給酒店等服務人員的小費由客人自己承擔，但有時候客人沒有零錢，都是我直接給付了。
在這裏插一句，小某書上常有人分享說英國的酒店幫忙搬行李不需要小費，我想解釋一下：這是因為英國人比較含蓄，不會拿不到小費就在門口不走。下次如果需要幫忙搬行李的話，最好還是提前準備好五鎊紙幣，在對方放下行李後塞到手心——是塞到手心，不是明晃晃遞過去，因為小費不是打賞，是對服務的感謝。所以準備好小費且用得體的方式給對方，也是尊重的一環。
但說實話，其實不付小費對旅行的影響也不大。比如說我們上次在埃及，遊輪上的倒數第二天，我說咱必須得給小費了，現在餐廳的服務人員已經對我們越來越差，我打招呼都不理了。但大家表示沒注意到。
因為沒有人會看服務人員，也就不會感覺到被嫌棄。
沒有人在意服務員的存在，因此沒有人意識到服務的存在，這就是不理解「服務費」和「小費」的原因吧。
其實大多數人到國外還是會付小費的，因為「入鄉隨俗」，並非真的願意對服務表達感謝，或者說是沒意識到要對服務表達感謝。
當然表達感謝也不是非得用錢，只不過人家用「小費」這種物質給具像化了，於是我們得以有這種表達方式。
最後再說一件事。前天小某書上有篇帖子（小某書真是資料庫，刷一次我能寫出10篇文），簡單講就是貼主閨蜜住在海外，回來一起吃飯，請服務員打包時她一直在看手機，閨蜜批評她這樣子是不尊重服務員，接下來的一句話就點燃評論區了，那位閨蜜說「國內的大環境就是不尊重人還不自知」。
評論一水地表示不理解，說難道看着服務員打包啊？監工啊？
我非常理解閨蜜的心理，應該不只是打包這一個環節，而是壓了一整晚，最後講出來。這種情況我太熟悉了，跟國內的朋友在歐洲吃飯，很少有人會看着服務員講話。我倒沒覺得他們故意不禮貌，確實是不習慣，就如同那位閨蜜說的，大環境就是缺少尊重。
評論里最多的觀點是「真想表達尊重就給小費」。
這時候認為該給小費了？
希望這樣講的人，下次到有小費文化的地方旅行時，記得表達自己的尊重。
當地人發現了「遊客抱小鱷魚拍照」這一賺錢項目，於是很多小鱷魚被關在了籠子裏
其實吧，假如付小費是不情不願，很影響旅行心情的。如果想明白了，能接受用這種方式去表達對服務的感謝，贈人玫瑰手有餘香，整個心情就不同了。
這篇「狗肉」講完了，關於埃及的遊記分享也結束了，希望以後還能有機會繼續分享。最後提醒一句：去埃及旅行時，準備一些小額美金或埃鎊，或者請導遊提醒哪裏能換零錢，否則很可能全程都「因為沒有零錢無法付小費」。
