民間有句諺語說得好：「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。這句話既道出了蓮藕全身各部位都具有相應的藥用價值，又突出了秋季應該吃藕進補的時節特徵。
秋季天氣較為乾燥，從飲食養生的角度來說，應注意滋陰潤燥，而新鮮的蓮藕正是當下養陰清熱、潤燥止渴的「好處方」。它不僅是佳蔬，還是一味良藥。早在《神農本草經》中就有記載：「藕補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。」李時珍在《本草綱目》中稱藕為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品。
雖然蓮藕它是我們常吃的食物，但是很多人卻不知道其「生食甘寒，熟食甘溫」的屬性，生吃和熟吃的藥性不一樣，效果不一樣，適合的人群也不同。
生食可清熱潤燥、涼血止血
01
清熱潤燥
進入初秋，秋老虎正盛，朋友們往往會感到高熱與乾燥並存，易口渴、咽干、皮膚乾燥，嚴重的會便秘。這時將鮮藕榨汁連飲多日，既能退高溫又可緩解口渴。如果加入鮮梨汁、甘蔗汁混合飲用，效果更佳。脾虛胃寒、易腹瀉、孕期的朋友不宜生食。
02
涼血止血
生藕性寒，針對熱病所致的出血，無論是胃腸出血，痔瘡出血，鼻血，咯血等出血症，都可以服用濃鮮藕汁以止血。
生食食療方【生藕梨汁】
材料:蓮藕半斤，雪梨3個
做法:選用新鮮蓮藕，用清水洗乾淨，切塊，備用；雪梨去蒂、去心、去核，用清水洗乾淨，切塊，備用；將蓮藕、雪梨放入榨汁機內，榨取汁液，即可飲用。
熟吃可健脾開胃
《本草匯言》：「藕，如煮熟食，能養臟腑，和脾胃。」把蓮藕煮熟之後，其屬性就變成偏溫、偏補的，補虛之力槓槓的，尤其能夠健脾開胃，補益心血，還有消食、止瀉的作用。適用於脾胃虛寒、產後恢復、老年體虛等人群。
熟食食療方【蜜汁糯米藕】
食材:藕、糯米、紅糖、紅棗、蜂蜜、桂花碎
做法:糯米洗淨，浸泡1小時。藕去皮，在蓮藕頭部兩三厘米處切開一刀，將浸泡好的糯米用筷子捅進洗淨的藕眼，8~9成滿即可。用牙籤固定藕節，加水沒過藕面，加入紅糖，紅棗，大火燒開後，轉小火慢煮約2小時，晾涼後切片，可根據個人口味淋上一點蜂蜜，撒上桂花碎。
多吃蓮藕有這些好處
除了中醫善用、推崇蓮藕，現代營養學也十分認可蓮藕的營養價值，日常生活中多吃蓮藕還有這些好處！
(01)
潤腸通便
蓮藕滋潤多汁，並且含有豐富的黏液和膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用。尤其是對於秋季天氣乾燥，大腸津虧，大便乾結難解的情況，最為合適。
(02)
調節血壓
藕中鉀元素含量較高，每100克約含440毫克鉀。鉀離子能促進體內鈉鹽排出，有助於調節細胞內外滲透壓平衡，對維持正常血壓水平具有積極作用。
(03)
養陰養血
民間常說「男不離韭、女不離藕」，蓮藕，生於淤泥之中，久經水土之氣潤養，得陰性而入血，所以特別養陰、養血蓮藕，中心有孔可通上下，具有很強的流通性，補而不滯，有月經過多、顏色偏深、產後通乳、心血不足、心煩失眠的女性，都適合日常多吃蓮藕。
(04)
抗氧防衰，增強抵抗力
蓮藕中含有豐富的多酚類物質，具有抗氧化作用，能清除體內自由基，減緩細胞的氧化損傷，有助於延緩衰老，預防多種慢性疾病。同時，蓮藕中的維生素C等營養成分，還能增強身體抵抗力，更有能力抵禦疾病的侵襲。
(05)
安神寧心
蓮藕中富含的維生素B群，特別是維生素B6，具有顯著的安神寧心作用。它能夠幫助人們減少煩躁情緒，有效緩解頭痛症狀，減輕日常生活中的壓力。長期食用蓮藕，不僅能夠改善心情，降低心臟病的風險，還能預防動脈硬化，顯著改善血液循環狀況。
