說起山竹，就是很多朋友的心頭好了，它的口感清甜，營養價值也非常高。現在就正是山竹大量上市的時節，對於愛吃山竹的朋友，可就能一飽口福了。然而，山竹的價格可不便宜，在剛剛上市時，一斤就要二三十元，就算到了大量上市，也要賣到十五六塊錢一斤。而且山竹的皮厚，能吃的果肉並不多，這就顯得它的價格更貴了。說起山竹相信很多朋友都遇到過這樣的情況，就是有些山竹掰開後，果肉上就粘有一些黃色的膠質，很多朋友都不清楚它是什麼、能不能吃？如果貿貿然丟掉，又覺得太浪費了。今天就來跟大家聊一聊這個問題，一起來看看吧！
一：「黃色粑粑」是什麼？
山竹的學名又叫莽吉柿，有些地方也叫它山竹子、倒捻子等，它是屬於藤黃科，主要就是產於東南亞，是一種熱帶水果。山竹的果肉以及外表上的這些黃色物質，其實就是它自身份泌的，山竹在生長、採摘或運輸的時候，一旦受傷，它就會像人體流血一樣，分泌出這種黃色的粘液。此外，當山竹還沒有成熟時，它的果肉里就會含有這種黃色的物質。所以，山竹中的這種黃色「粑粑」其實是一種正常情況，要麼就是山竹還沒有完全成熟，要麼就是山竹受到了擠壓或其他傷害，而分泌了這種黃色物質。
二：能不能吃？
了解了山竹上黃色物質產生的原因，那到底能不能吃呢？其實它對人體無害，是能吃的，不過並不建議吃。相信不少朋友也品嘗過，它的口感不太好，有點澀澀的。此外，我們要注意的是，要是山竹的果肉上有着大片的黃斑，顏色有點偏黑的，那麼就說明這個山竹它很可能因為存儲不當已經出現了變質腐爛，這樣的山竹滋生了大量的細菌和有害物質，就建議大家還是丟掉不要再吃了。
三：山竹怎麼挑？
1，看葉子。
想要買到的山竹新鮮好吃，我們首先就要注意看看山竹的葉子。在山竹的頂部都會留有幾片厚實的葉片，要是這個葉片看起來還是翠綠的，也很飽滿，那麼這個山竹就比較新鮮了。可如果山竹的葉子已經發黃，變成了深棕色了，就說明山竹已經採摘了很長時間，都不新鮮了，裏面的果肉大概率就已經變質。
2，看屁股。
我們掰開山竹會發現，有些山竹里只有3~5瓣果肉，但有些山竹中卻有着6瓣甚至更多瓣的果肉。想要買到的山竹里果肉瓣數更多，就記得看看山竹的「屁股」。在山竹的底部都有着一朵小花，其實這朵小花有幾瓣花瓣它裏面就有幾瓣果肉，也就是說，我們在挑山竹時，就儘量挑花瓣更多的，這樣的山竹皮薄果肉多。
3，捏彈性。
在買山竹的時候，我們還可以將山竹抓在手上，然後輕輕地捏一捏山竹的表皮，感受一下它的彈性。成熟的山竹是有點軟的，所以捏起來會有一定的彈性，不會太硬也不會太軟。那種捏起來硬邦邦的山竹，它還並未完全成熟，吃起來的口感會偏酸；但要是捏起來太軟，甚至還會凹進去一個坑的，說明山竹已經成熟過了，沒有那麼新鮮。
4，看顏色。
雖然山竹看起來就是紫紅色的，但仔細看的話，它們的顏色都有所區別。新鮮優質的山竹，它的顏色就是那種紫紅色或暗紅色的，顏色也比較均勻。但要是山竹果皮的顏色還有青色的，這個山竹的成熟度就還差上一些，自然口感也沒那麼好；而那種顏色發黑的，說明山竹放置的時間比較久或者已經熟過了，這樣的山竹也不建議購買。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個贊，分享給您身邊的朋友或家人，感謝您的支持。
