大蝦就是生活中很常見的一種食材了，它的營養豐富、味道鮮美，家裏有老人小孩的，多吃大蝦還能補充身體的各種營養。此外，在過年過節招待客人的時候，大蝦也是一盤大菜，它紅紅的顏色，既美觀，也能增加節日的氛圍。大蝦的烹飪方式是多種多樣的，煎、炒、白灼都可以，像我平時烹飪給孩子吃，就比較喜歡炒蝦仁，這樣孩子吃起來更加方便。但剝蝦仁就是個麻煩事了，不僅費時，而且一不小心還會浪費不少的蝦肉。其實想要蝦仁剝得快速又完整，它是有一些小技巧的，今天就來給大家分享剝蝦仁的好方法，兩秒就能剝一個，下面就一起來看看到底是如何操作的吧！
一直以來，鮮活大蝦的價格就不便宜，像我們這邊，平時賣的價格就在四十~五十元一斤，過年期間，更是直接到七、八十元一斤。當我們把大蝦買回家，個個都還是鮮活的，想要將蝦殼快速剝掉就是個難題了，可能不少朋友嫌麻煩，就會直接購買冷凍的蝦仁，可這樣的蝦仁不僅新鮮度無法保障，而且還可能使用了一些添加劑，它的營養和口感都大打折扣了，我們還是自己買新鮮的大蝦自己剝蝦仁才更加營養美味。說起剝蝦仁，方法也很簡單，我們只需要把它倒在一個大點的碗中，然後再把它放到冰箱的冷凍室里，讓它凍上半個小時。
當大蝦冷凍上半個小時後我們就可以拿出來開始來剝蝦殼了。大蝦經過半個小時的冷凍，它並沒有完全凍硬，但表面卻被微微凍硬了，它就不會像鮮蝦那樣軟趴趴的不好拿在手上，而且經過冷凍，蝦殼和蝦肉之間也會產生一點縫隙。接着我們只需要稍微用力先將蝦頭拉扯一下，蝦頭以及連接蝦頭的蝦線就被一併給去除了。
蝦頭去掉後，我們再一手抓住蝦尾、一手抓住蝦身，把用抓住蝦尾的一隻手往上推，這樣裏面的蝦仁就會脫離蝦殼慢慢的被推了出來，一個完整的蝦仁也就剝好了，方法簡單又快速，它既不會浪費蝦肉，也不會影響口感和營養。
這個剝蝦仁的方法非常好用，幾分鐘就能剝好一大盤的蝦仁，剝好的蝦仁也是個個完整，不管是用來清炒，還是用來蒸蛋之類的，都是營養又美味的。下次要是你也需要剝蝦仁的，不妨試試這個方法。
我們買回家的大蝦，除了可以剝出蝦仁來烹飪，很多朋友也喜歡直接白灼，保持它的原汁原味。不過，在大蝦的蝦頭裏有一個充滿污漬的蝦包，在蝦背部也有一根黑黑的蝦線，在烹飪之前就需要把它們處理乾淨了，不然還會影響口感。其實處理蝦包和蝦線，方法也很簡單，我們只需要先將大蝦抓在手上，一手抓蝦頭，一手抓蝦身，蝦的背部朝上。然後雙手同時往下用力，這樣在蝦頭和蝦身的連接處就會裂開一道口子，我們從這個口子處就能清楚看到蝦頭裏面的蝦包。
接着，我們再用抓住蝦頭的手用力擠壓一下，這樣蝦頭裏面的蝦包，在擠壓下就會從裂口處擠出來。
接下來，我們抓住被擠出來的蝦包慢慢的往外拽，連接蝦包的蝦線也跟着一起出來了，這樣一隻大蝦也就處理好了，乾乾淨淨的，而且整個大蝦的蝦身都還是完好的，方法簡單好用。
