快到周末了，全家人又能聚在一起好好吃頓飯了，到底吃什麼好呢？如果你沒啥好想法，不妨來看看。周末聚餐，推薦5道硬菜，經濟實惠又營養，老少皆宜，可以照做。感興趣的話，記得收藏，有時候招待朋友也很不錯，人人吃得香。
一、醬爆雞塊
做法：
雞剁成小塊，也可以只用雞腿，反覆換水洗乾淨，瀝乾水分。洋蔥洗淨，切成小塊。青紅椒洗淨，切成小塊。
鍋內加油，燒熱後放入洋蔥，炒出香味，再倒入青紅椒翻炒，大約兩分鐘後盛出。
重新加油燒熱，放入薑片、雞塊翻炒，水分消失了加入黃豆醬、冰糖翻炒，再加入濃湯寶、清水，蓋上蓋子燜煮。
煮到雞肉熟，湯汁變得很少時，倒入洋蔥青紅椒翻炒片刻，就可以出鍋了。醬香濃郁，越吃越香。
二、紅燒肉燜芋頭
做法：
選用層次分明的五花肉，沖洗乾淨，切成小塊。芋頭選用毛芋頭，去皮洗淨，切成小塊。
鍋內加油，放入冰糖，小火不斷翻炒，炒出糖色，倒入肉塊翻炒上色。若不會炒，可以直接下肉煸炒，再加冰糖、紅燒醬油翻炒。
上色後，加入花椒粒、八角、香葉、桂皮、干山楂、薑片翻炒均勻，再倒入適量熱水，燉煮到肉變軟。
接着加入鹽調味，再放入芋頭塊，繼續小火燜煮二十分鐘。最後轉大火收汁，就可以出鍋了。
三、油豆腐釀肉
做法：
豬肉沖洗一下，剁成碎末狀。香菇洗淨，剁成碎末狀，和肉末放在一起。
然後加入適量蔥末攪拌均勻，再加入少許白胡椒粉、生抽、雞精攪拌均勻。
油豆腐去掉一面，再將肉餡塞進去，緊實一些更好。空碗中放入生抽、蚝油攪拌均勻。
鍋內加油，燒熱後轉小火，放入油豆腐釀肉，肉麵先煎，煎到變色了再翻面。
全部都煎好了，倒入料汁，中火煮開，就可以出鍋了，撒上少許蔥花點綴即可。這道菜顏值高又好吃，趕緊做出來嘗嘗。
四、腐竹蒸排骨
做法：
腐竹提前浸泡，泡到無硬芯的狀態，再切成小段，放進盤內待用。
排骨剁成小塊，浸泡半個小時，再將水倒掉，加入麵粉抓一抓，大約三分鐘後加水洗淨。
排骨瀝乾後裝進碗中，加入薑片、蔥段、料酒、生抽、蚝油、老抽、豆豉碎、澱粉、油抓拌均勻，醃製兩個小時。
醃製後，放在腐竹上，再入鍋蒸四十分鐘，就可以端出來上桌了。非常簡單的做法，一次成功，快試試。
五、蘿蔔玉米牛肉湯
做法：
牛肉切成小塊，換水清洗幾次，再冷水入鍋，加入料酒、薑片，大火煮開，將浮沫快速撇乾淨。若時間充裕，牛肉先泡一兩個小時再焯水，做出來更好吃。
牛肉撈出後用溫水洗淨，再放進高壓鍋中，加入足量熱水、薑片、蔥結，蓋好蓋子，中小火壓二十分鐘。
時間到了，去掉蔥結，將牛肉和湯轉進砂鍋，再加入白蘿蔔塊、玉米塊，小火燉二十分鐘。
最後加鹽、白胡椒粉調味，就可以出鍋了，好喝不油膩，真是不錯。
以上五道硬菜可以照着做，再搭配幾樣素菜，就是一桌豐盛的家宴了，先收藏起來吧。