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早餐店內頻繁出現「鋁包子」?如果你購買的是這幾種包子,要小心

生活中,你有沒有遇到過這樣的問題:為什麼自己蒸出來的包子又黃,口感還十分粘膩,一點都不想多吃?而外面小攤賣的包子又軟又蓬鬆,最重要的是,它的口感也很好,一口就能吃下一大個,讓人流連忘返。

在這裏需要大家注意,要當心「鋁包子」,尤其是街邊上賣的包子,應區分好。

如何區分鋁包子:

於正常發麵製作出來的包子,往往有着較軟的外皮,和相對蓬鬆的口感,如果採用鋁包子烹飪的包子,在外觀上有着不同的亮度,如更白等,尤其與家裏製作後完全不一樣的包子,需要大家警惕,或是不正常的表現,這是看外觀。

接下來聞聞包子是否有異味,由家裏烹飪出的包子,尤其是剛出鍋的會有一股香味。相反,對於添加鋁成分的包子,反而是較濃的刺鼻味,這多是因為添加鋁導致的現象。

還有看包子本身是否有較多的空洞,因自然酵母中會產生較多的二氧化碳,而用添加鋁的包子,該空洞也比較多,在口感上也會更有咀嚼勁兒。

如果你購買的包子符合以上的特徵,則要注意,切勿過量食用了,當心鋁的危害。

為什麼不能買含鋁成分的包子?

根據相關資料顯示,中國早在2014年時,就已經明令禁止把硫酸鋁和硫酸鋁銨添加到小麥粉製品中。如果是油炸麵製品、麵糊、麵粉等等,在已經被製作的成品中,其鋁殘留量也應小於等於100mg/kg。

但對於路邊不良的商販,為了利益化,以及想要銷售出更多的包子,對於早餐店內的「鋁包子」還是絡繹不絕。

若你長期吃這樣的包子,一旦機體內鋁含量超標,輕則會出現記憶力消退、體內鈣流失、腸胃消化功能下降,還容易危及神經系統,尤其未成年人要注意避免高鋁食物,如含有明礬的油條等等,或影響機體的正常發育。

因此,大家在遇到這樣的包子時,一定要小心為上。另外,對於家裏製作的包子,尤其是精白米麵,除了重金屬鋁,同樣會危及身體健康,當機體攝入過多的碳水,或增加肥胖、超重的危險。

反而建議大家在精細麵粉上,加入少許的粗糧麵粉,有助於穩定餐後體重,以及對控制餐後的血糖水平有益,對於已經患慢性疾病的人群不妨這樣做。

責任編輯: 王和  來源: 爆炸營養彭鑫蕊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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