生活中，你有沒有遇到過這樣的問題：為什麼自己蒸出來的包子又黃，口感還十分粘膩，一點都不想多吃？而外面小攤賣的包子又軟又蓬鬆，最重要的是，它的口感也很好，一口就能吃下一大個，讓人流連忘返。
在這裏需要大家注意，要當心「鋁包子」，尤其是街邊上賣的包子，應區分好。
如何區分鋁包子：
對於正常發麵製作出來的包子，往往有着較軟的外皮，和相對蓬鬆的口感，如果採用鋁包子烹飪的包子，在外觀上有着不同的亮度，如更白等，尤其與家裏製作後完全不一樣的包子，需要大家警惕，或是不正常的表現，這是看外觀。
接下來聞聞包子是否有異味，由家裏烹飪出的包子，尤其是剛出鍋的會有一股香味。相反，對於添加鋁成分的包子，反而是較濃的刺鼻味，這多是因為添加鋁導致的現象。
還有看包子本身是否有較多的空洞，因自然酵母中會產生較多的二氧化碳，而用添加鋁的包子，該空洞也比較多，在口感上也會更有咀嚼勁兒。
如果你購買的包子符合以上的特徵，則要注意，切勿過量食用了，當心鋁的危害。
為什麼不能買含鋁成分的包子？
根據相關資料顯示，中國早在2014年時，就已經明令禁止把硫酸鋁和硫酸鋁銨添加到小麥粉製品中。如果是油炸麵製品、麵糊、麵粉等等，在已經被製作的成品中，其鋁殘留量也應小於等於100mg/kg。
但對於路邊不良的商販，為了利益化，以及想要銷售出更多的包子，對於早餐店內的「鋁包子」還是絡繹不絕。
若你長期吃這樣的包子，一旦機體內鋁含量超標，輕則會出現記憶力消退、體內鈣流失、腸胃消化功能下降，還容易危及神經系統，尤其未成年人要注意避免高鋁食物，如含有明礬的油條等等，或影響機體的正常發育。
因此，大家在遇到這樣的包子時，一定要小心為上。另外，對於家裏製作的包子，尤其是精白米麵，除了重金屬鋁，同樣會危及身體健康，當機體攝入過多的碳水，或增加肥胖、超重的危險。
反而建議大家在精細麵粉上，加入少許的粗糧麵粉，有助於穩定餐後體重，以及對控制餐後的血糖水平有益，對於已經患慢性疾病的人群不妨這樣做。
