2023年的夏天已經結束,但去年的雪糕刺客卻似乎消失了。
在互聯網「失聲」的鐘薛高在線下門店也遇冷,專屬的「鍾薛高冰櫃」越來越少,不少線下商超和門店的鐘薛高折價出售…
近日,有多位網友在社交媒體爆料稱,鍾薛高存在欠薪情況。
紅極一時的鐘薛高怎麼突然冷了?
雪糕刺客變員工刺客?鍾薛高暫未回應
據新浪科技報道,近日,多位自稱鍾薛高員工的網友在社交媒體爆料稱被拖欠工資。
根據相關帖子,鍾薛高因效益不好優化部分員工,但員工在簽訂補償金協議後遲遲未收到相關款項,且沒有明確時間表。
另一位網友則稱,薪資和賠償金的拖延時間已經超過兩個月。
對此,記者向鍾薛高公關部求證,截至發稿尚未取得回應。
雖然,欠薪傳聞並沒有形成較大的輿情危機,但鍾薛高整個2023年的經營情況的確令人擔憂。
今年6月,天眼查App顯示,鍾薛高食品(上海)有限公司深圳南山分公司經營狀態由存續變更為註銷。
該分公司成立於2020年8月,負責人為劉雨婷。
值得一提的是,隨着上述分公司註銷,鍾薛高品牌主體公司鍾薛高食品(上海)有限公司21家分支機構均已顯示為註銷。
對此,鍾薛高方面回應稱,註銷的公司主要是當地快閃店或者臨時品牌形象店。
不過,食品飲料行業自媒體「快消」分析稱,在註銷的公司中,雖然有「食品經營店」「陸家嘴一店」「陸家嘴二店」「深圳超級文和友」店這種明顯是小門店性質的公司,但也有「杭州來福士公司」「蕭山金城路分公司」這種以分公司命名的公司,帶有一些「擴張不利」的無奈。
在網友爆料帖中,爆料人提到鍾薛高方面曾以「在等融資方投錢」為由拖延。藍鯨記者查詢發現,在2021年完成2億元A輪融資後,鍾薛高未再傳出融資的消息。
雪糕市場下沉,鍾薛高沉不下來
作為網紅雪糕,鍾薛高在這個夏天黯然無光。
在經歷「雪糕刺客」風波後,鍾薛高在線下銷售中的地位逐漸被邊緣化,比起之前密度極高的線下鋪貨,如今鍾薛高已經不再是「冰櫃必備」,這其中的主要原因是「不太好賣」。
一位深圳的雪糕經銷商告訴藍鯨記者:「鍾薛高現在賣不動了,整體市場都在下沉,今年賣得最好的是3-6元價位的雪糕,鍾薛高太貴了。而且雪糕刺客這事兒影響不好,標籤已經貼上了,我們現在買一贈一才能稍微賣動點。」
經銷商的觀點與2023年夏天國內雪糕市場的整體趨勢保持一致。
根據FoodTalks發佈的2023年5月華東地區雪糕、雪糕暢銷產品TOP50,高價雪糕銷售量明顯低於平價雪糕。榜單前三的產品分別為伊利巧樂茲經典巧脆棒雪糕、蒙牛隨變雪糕經典香草口味,以及伊利巧樂茲經典巧戀果雪糕。這3款產品均處於中等價位,售價約為4元。前十名產品中只有兩款夢龍的產品售價為10元,其餘產品的價格均為3—5元。相似的趨勢也出現在其它地區。
此外,據鯨參謀數據顯示,早在2022年5-8月的雪糕旺季,夢龍、哈根達斯、鍾薛高等貴价雪糕品牌的銷量均同比下滑,其中夢龍同比下滑42%,鍾薛高同比下滑10%。
雪糕下沉是大趨勢,因價格偏高而遭遇輿論危機的鐘薛高也曾嘗試轉變思路。
今年3月29日,鍾薛高舉行年度新品發佈會,推出了由AI主導的新產品系列「Sa'Saa」,3.5元/支,共有牛奶、巧克力、紅豆、綠豆四種口味。但這個新產品除了AI的概念比較吸引人外,並沒有在市場上激起太大水花。
有業內人士向藍鯨記者分析道:「鍾薛高以前的口味還是比較特別的,這幾種口味幾乎隨處可見不新鮮,在渠道上更是打不過蒙牛伊利,銷售的意義不大。」藍鯨記者並沒有在鍾薛高淘寶和京東官方旗艦店發現該品類。
看來雖然動了下沉的心,但鍾薛高終究還是沉不下去。
當網紅品牌不網紅了
鍾薛高「下沉策略」的失敗與其一開始的高端定位不無關係,廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬接受藍鯨記者採訪時表示:「(鍾薛高)原來賣十幾塊錢它從整個品牌的競爭力來說比不上雀巢之類的,粉絲們還會覺得自己被割韭菜了。那現在他把價格降下來,它整個渠道的利潤又支撐不起他的品牌,以前的粉絲還會覺得自己被騙了。所以這是一種兩邊不討好的策略。」
雖然不少人將鍾薛高目前局面的主要原因歸結為「雪糕刺客」事件,但事實上危機的根本原因在作為網紅雪糕的鐘薛高不再網紅了。
網紅新消費品牌的運轉很大程度上需要不斷更新的「網紅產品」做支撐,鍾薛高一度也秉承該思路,厄瓜多爾粉鑽雪糕、杏餘年等新品都在上市時掀起不小的波浪。但是2023年的鐘薛高卻在新品開發上卻鮮有建樹,這意味着靠新品持續為品牌製造流量與關注的路子斷了。
除此之外,餐飲「網紅」們也越來越卷。
不同於傳統餐飲業依靠口味吸引大眾,餐飲新消費中「營銷」的地位愈發重要。這也是如今不少餐飲品牌進行五花八門跨界聯名的原因——用流量撬動購買力和融資。
在鍾薛高因刺客事件被大眾「雪藏」的時候,一些更討巧的同行佔據了網絡與線下。無論是瑞幸x茅台、庫迪x五常大米,還是奈雪的茶x周杰倫,網紅食品們已經越來越卷了,而屬於鍾薛高的時代或許已經過去。