海鮮是我們生活中比較受歡迎的一種葷食，海鮮的種類有很多，其中蝦類最受大家歡迎。蝦肉質鮮美，營養豐富，所以很多人都喜歡吃大蝦。蝦的做法有很多種，每一種都各具特色，十分美味。但其中水煮蝦的做法最有營養，同時能夠最大程度的保留蝦的原汁原味，水煮蝦肉質鮮嫩可口，是很多人都喜歡的一種美食。
製作水煮大蝦時，如果大家用鮮蝦肉製作，可以根據大蝦的大小決定燉煮時間，大一點的蝦煮製五分鐘，小一點的蝦煮兩三分鐘就可以。如果大家用冷凍蝦製作，可以先常溫解凍，再根據大小決定時間。
水煮大蝦
食材:凍大蝦500g、姜10g、花椒2g
步驟:
1、在常溫下對凍大蝦解凍，把蝦槍和蝦須剪掉，用清水把大蝦清洗乾淨，放入碗中備用。在解凍的時候一定要常溫解凍，不要用溫水或者水煮，否則蝦肉會變老，影響口感。
2、用牙籤把蝦線挑出，用清水把蝦沖洗乾淨控干水分備用。在挑蝦線的時候，大家可以先按幾下蝦尾，這樣蝦肉就會鬆弛，挑蝦線的時候就會更容易一些。
3、準備適量清水放入鍋中，加入準備好的薑片花椒，大火燒開放入準備好的大蝦，煮製大約五分鐘左右。
4、蝦殼變紅色後，大蝦就煮熟了，煮熟之後關火，繼續蓋着鍋蓋燜至大約兩分鐘，最後把大蝦撈出，晾涼即可。
小技巧:
1.製作水煮大蝦時，建議大家放薑片和花椒，這兩種調味料都有去腥提香的效果。
2.水煮大蝦的製作是否成功，只要等大蝦變涼以後看看蝦殼和蝦肉是否發生輕微的分離，如果輕微分離，說明煮的剛剛好。
3.在煮好大蝦之後，記住不要着急打開鍋蓋，一定要繼續蓋着鍋蓋燜至兩分鐘，這樣蝦肉會更加鮮嫩，而且不會有腥味。
以上就是水煮大蝦的製作方法，大家只需要多加一步燜制，蝦肉就會又香又鮮嫩，大家學會了嗎？以後想吃大蝦地時候可以試一試。
