豌豆是常見的食用豆類，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、澱粉、礦物質、維生素等，吃了具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血壓、降血糖、免疫調節等作用，對身體非常有益。
秋季是豌豆上市的季節，新鮮又便宜，建議大家經常吃。豌豆一般都是先焯一下水，煮熟後再進行烹飪。豌豆需要煮多久呢？其實豌豆很好熟，主要煮3分鐘左右就熟了。想要口感軟爛一些，可以煮5分鐘左右。
豌豆怎麼做才好吃呢？今天給大家分享幾個家常的做法，一看就會，營養豐富，開胃又解饞，色香味俱全，老人孩子都愛吃。
一、肉末豌豆
準備豌豆、紅辣椒、生薑、蒜瓣、豬肉、食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精、食用油。
1、豬肉洗乾淨，剁成肉末，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。豌豆去殼，洗乾淨後開水下鍋，加入適量食鹽、食用油，煮3分鐘後撈出，過涼水後瀝乾備用。
2、紅辣椒切丁，生薑、蒜瓣切末。起鍋燒油，放入薑末爆香，倒入醃好的肉末小火煸炒，變色後倒入焯過水的豌豆，快速翻炒一會兒，加入適量食鹽、生抽、雞精調味，倒入紅椒丁，大火翻炒至入味，即可出鍋。
二、豌豆炒雜蔬
1、豌豆去殼，玉米剝成粒，胡蘿蔔去皮洗淨後切丁，火腿腸切丁。起鍋加水燒開，放入適量食鹽，倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔丁，大火煮3分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分備用。
2、起鍋，加入適量食用油，倒入火腿腸丁小火翻炒一會兒，顏色金黃後倒入焯過水的蔬菜，大火翻炒一會兒，加入適量食鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、五香豌豆
準備豌豆、紅辣椒、大蒜、生薑、八角、花椒、食鹽、生抽、食用油。
1、蒜瓣用刀拍一下，生薑切片，再準備一些花椒、八角、干辣椒、豌豆不用去殼，洗乾淨後倒入鍋中，加入所有的香料，倒入適量清水，加入食鹽、生抽。
2、大火煮開後煮5分鐘，再轉小火煮5分鐘。因為豌豆沒有去殼，所以煮的時間比較長。關火後可以浸泡半小時，吃起來會更加入味。
四、豌豆蝦仁豆腐
準備豌豆、蝦仁、豆腐、胡椒粉、食用油、蚝油、澱粉、食鹽、醬油、蒜瓣、生薑。
1、大蝦去頭去殼，把蝦仁洗乾淨，加入食鹽、醬油、澱粉、胡椒粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。豆腐洗乾淨後切小塊，蒜瓣、生薑切末。
2、起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，倒入醃好的蝦仁翻炒至變色，盛出備用。鍋里加入清水，大火燒開後放入適量食鹽，倒入豆腐塊，豌豆，大火煮5分鐘。
3、加入炒好的蝦仁，放入適量胡椒粉，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可關火。
