紅糖豬腳姜
配料：
豬蹄2隻、姜4塊、紅糖適量、米醋適量
烹飪步驟：
1.豬蹄洗乾淨，涼水下鍋。
2.為了自己吃的安全，請一定煮開後再繼續多滾一會，徹底去除血沫子。
3.根據豬蹄用量，喜歡姜味兒濃郁的可以多放一點，一定切大片，燉煮時更容易出味兒。
4.把豬蹄撈出放入電壓力鍋中，再放入生薑片，倒醋沒過豬蹄，再放入適量紅糖，攪拌均勻即可。
5.電壓力鍋更方便，我選擇先40分鐘豆類檔壓制，之後再選擇30分鐘排骨檔，壓制豬蹄軟爛脫骨！撈出成品，放入乾淨玻璃碗內，倒入湯汁浸泡一宿，更加入味！口感更加豐富。
烹飪小貼士：
1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎麼好。所以，選擇豬肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的來買。
2、看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。
3、看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較乾淨的。
