教你自製小籠包，鮮嫩多汁，一口氣吃一鍋，實在太香了，一起來學習看看吧！
1.準備140毫升溫牛奶，加3克酵母和少許糖攪拌均勻，靜置3分鐘。
2.碗中倒入250克麵粉和2克鹽攪拌均勻，將剛剛的牛奶慢慢倒入麵粉中，一邊到一邊用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成表面光滑的麵團，蓋上保鮮膜放一旁醒發至兩倍大。
3.將五花肉洗淨後加兩片生薑一起剁成肉餡倒入碗中，加30毫升清水攪拌均勻，再第二次加30毫升清水攪拌均勻，肉餡打好後加適量白胡椒粉、料酒和生抽攪拌均勻。
4.將香蔥切末放入肉餡中，如果家裏有皮凍放一點到肉餡中，可以做出灌湯包的感覺，再加適量鹽和白糖攪拌均勻，放入冰箱中冷藏。
5.案板上撒上適量乾麵粉，將發酵好的麵團取出，充分揉搓排氣後切分成12個大小均等的面劑子，再撒適量乾麵粉防止粘連。
6.用擀麵杖將面劑子擀成中間厚邊緣薄的面片後，放入餡料，一邊捏褶子一邊往上提，全部收口後包子就做好了。
7.將包子全部做好放在打濕的屜布上，蓋上蓋子再醒半小時。
8.水開後上鍋蒸20分鐘，不要急着開蓋，燜5分鐘後打開蓋子，一個個香噴噴、熱騰騰的大肉包子就做好了。
9.皮薄餡大，湯汁特別多，一口咬下去滿嘴香！
