把魚肉放到鍋里一醃一煮，出鍋就能變成一道美味，吃上一次就會念念不忘，跟着我一起來看看這道魚肉的新做法吧。
朋友們，你們喜歡吃魚嗎？像我就是一位特別喜歡吃魚的人，基本上每隔三五天，我就會買上一條魚，給家裏的孩子們做上一做。魚肉的營養價值是很高的，在其內部含有豐富的蛋白質、礦物質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等等成分。
而說到魚肉的做法，也是多種多樣的，既可紅燒，也可清蒸，也可燉煮，燒烤等等，每種做法做出來的魚肉味道都大不相同。這不，今天我就去街上花二十塊錢，買了一條草魚，打算給大家分享上一道魚肉的全新做法，相信很多朋友都沒有吃過。
【砂鍋魚】
製作食材：草魚、大蔥、生薑、大蒜、食鹽、豆瓣醬、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、老抽、料酒、白糖、平菇、海鮮菇、洋蔥、油豆腐、老豆腐、干辣椒、蔥花
製作方法：
1、準備一條草魚，將其宰殺，並處理乾淨魚鰓魚骨血等地方，再在魚頭魚尾處各切一刀，一邊拍打，一邊把魚腥線給抽出來。
2、兩邊的魚腥線都給它抽出來後，將魚頭魚尾給切下來，把魚肉切成大概2厘米左右的魚塊，再把魚塊對半切成長條。
3、魚塊全部切好，將其裝入大盆中，並往裏加入多一些的溫水，下手洗掉魚塊里的血水和雜質，洗淨後瀝乾水分，重新裝入碗中。
4、接着我們要切上一些大蔥段，生薑片，大蒜片，將其放入到魚塊當中，再往裏放入一勺食鹽，一勺豆瓣醬，一勺辣椒油，以及一勺花椒粉，一勺胡椒粉。
5、最後再加入半勺的老抽上色，一勺料酒去腥，少許白糖提鮮，並下手把魚肉抓拌均勻，放在一邊醃上二十分鐘入味。
6、醃魚的時間裏，我們要準備一些配菜，我這裏準備的是一些平菇和海鮮菇，將其清洗乾淨後，裝碗待用。
7、準備半個洋蔥，將其切成蔥絲待用，再準備上一些油豆腐，以及一塊老豆腐，給它切成厚片。
8、起鍋倒入食用油，油溫熱後，把切好的豆腐塊下入鍋中，開中小火進行煎制，將其兩面都煎到金黃時，控油待用。
9、所有食材準備好以後，另起鍋，把砂鍋燒熱，往裏倒入適量食用油，放入薑片蒜片干辣椒段，將其煸炒出香味。
10、出香味後，把洋蔥下進鍋中，繼續翻炒片刻後，先關小火，把油豆腐、蘑菇、炸好的豆腐片放進鍋裏面，並用筷子鋪平。
11、最後把醃好的魚肉鋪在最上面的一層，再將醃魚剩餘的料汁一起給它倒進鍋中，並往鍋里倒入一罐啤酒，淋到魚肉上面。
12、接着保持大火，蓋上蓋子，燉開以後，轉小火繼續燉20分鐘，時間到，開蓋先把料頭夾出來，再撒上少許蔥花進行點綴，一道美味的砂鍋魚就做好了。
13、按照此方法做出來的魚肉，吃起來鮮嫩不柴，一點腥味都沒有，入味又下飯，配菜也充分吸足了湯汁，喜歡的朋友們可以試一試。
這道砂鍋魚的做法是非常簡單的，且營養均衡豐富，既有菜又有肉，特別適合一大家子人食用。
