生活 > 飲食文化 > 正文

中國哪的羊肉最好吃?經過網友評比,這5座城最出名,你吃過幾種

美食家蔡瀾曾列出一份「死前必吃」的美食清單,其中肉類,有且只有一種,那就是羊肉!羊肉的美味,是令所有吃貨念念不忘的。而古人更是不吝嗇對羊肉的讚美,稱之羊大為「美」。「美」,一個世人苦苦追求的字眼,就是因為羊肉太好吃了,就成了一個「美」字。我想這應該是,古人對羊肉最高的褒獎了吧!

伏天正當時,連空氣中都瀰漫着燥熱。在古時,人們習慣在這時候吃「伏羊」。大汗淋漓地吃完之後,整個人都舒服了!何為「伏羊」?據記載,「伏羊」就是從初伏開始一直持續到末伏結束,這段時間吃的羊肉都稱之為「伏羊」。在民間更是有「伏羊一碗湯,不用醫生開藥方」的說法。這時候吃「伏羊」,以熱制熱,排毒出汗,將體內的冬春之毒排出體外,是一種最好的養生方式。

都知道,我國是最會做,最會吃的一個美食大國,關於羊肉的做法也是「多如牛毛」,天南海北的羊肉匹配着當地人最愛的口味和做法,最終以不同的姿態出現在人們的餐桌上。那麼,我國哪裏的羊肉最好吃呢?經過網友評比,這5座城最出名,你吃過幾種?

1:北京涮羊肉,北京涮羊肉起源於元代,興起於清朝,在當時稱之為「羊肉火鍋」。在18世紀時期,康熙乾隆兩位皇帝舉行的千叟宴,其中就有羊肉火鍋。新鮮的羊肉切成極薄的片,紅白相間,紋理透亮。鍋中湯底沸騰時下入羊肉涮上幾秒,再蘸上一口濃郁的麻醬送入口中,簡直是無上妙品。之後再美美地喝上幾口酒,快似神仙。

2:新疆烤肉,經常聽到小販吆喝:「新疆羊肉串,新疆羊肉串」,其實在新疆不叫羊肉串,而是直接稱之為烤肉!作為燒烤界的鼻祖,新疆烤肉無論從原料還是醃製方法,都有自己獨特的個性。剛出鍋的烤肉,一邊用嘴呼呼吹涼,一邊忍不住輕咬一口,好一個外焦里嫩,麻辣濃香。要說想吃到正宗的新疆烤肉,還是得去新疆吃。濃郁的肉質鎖在肉里,滲着柳木特殊的香味,一口接一口根本停不下來。

3:內蒙烤全羊,這是一道蒙古族的傳統名菜,一般會在招待重要客人,或者舉行盛大慶典的時候才會製作的美味佳肴!在蒙古烤全羊被稱為「昭木」,據史書記載它還是成吉思汗最愛吃的一道宮廷菜,也是元朝宮廷中御宴「詐馬宴」中不可或缺的一道美食!當地人吃烤全羊非常豪放,整隻羊端上桌,用刀切片或者直接用手撕,外皮酥脆,內里鮮嫩,任何佐料都是多餘的。大口吃肉,大口喝酒,才是嚮往的生活。

4:西安羊肉泡饃,西安這座古城,十三朝古都是它歷史變遷的見證。羊肉泡饃於西安,就像烤鴨代表北京,火鍋體現重慶。美食與城市相輔相成,不可分割。羊肉泡饃在古時候叫做「羊羹」,密度恰到好處的饃吸足了羊肉湯汁的鮮美,鬆軟不糜爛,一口濃郁,兩口滿足,再喝一口濃湯下肚,身體的細胞仿佛都透着舒坦。從皇族貴胄到尋常百姓,羊肉泡饃慰藉着一代又一代的吃貨,這便是羊肉泡饃的魅力。

5:寧夏鹽池灘羊肉,在寧夏銀川有這樣一句俗語:「吃灘羊只需蘸點鹽」。意思是,烹製吃灘羊肉時,只需要加點水煮熟就行,蘸點鹽就能吃。此話足以說明鹽池灘羊肉的美味。灘羊肉香霸道,毫無膻味。煮好的羊肉如最後舌頭輕輕一砸肉就能散開,鮮味里充滿着濃郁的奶香,柔順豐腴之外,還有令人回味的汁水在舌尖迸發,讓你再吃其它食物都變成了「講究」。作為地理標誌性產品,在當地乃至全國都小有名氣。

人們對羊肉的熱愛激發着創造美食的熱情,不管是北京的銅鍋涮肉還是新疆烤肉,內蒙烤全羊,亦或是西安的羊肉泡饃,寧夏的鹽池灘羊肉,這都是對生活的領悟,都是對幸福生活的嚮往。

責任編輯: 王和  來源:簡食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://hk.aboluowang.com/2022/0827/1795073.html

相關新聞