今天和大家分享一道河南特色農家美食「面煎青椒」的家常做法，整體做法非常簡單，青椒要提前殺水，防止煎的時候出水影響口感，煎出來不酥脆，有喜歡的趕緊學一下。
食材：辣椒
輔料：麵粉、雞蛋
調料：食鹽、白糖、生抽
【面煎青椒】——香辣酥脆
1.下面開始準備食材
準備青椒幾個，切成圈，不要切得太寬，切好後放入盆中。
在辣椒圈中加入食鹽2勺，白糖少許提鮮，生抽2勺，顛盆拌勻醃製10分鐘，提前殺出青椒中的水分，以免煎的時候出水。
2.下面開始裹麵粉
10分鐘以後，青椒已經析出了很多水分，把青椒取出來放入盆中，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入兩勺麵粉繼續攪拌，讓青椒圈均勻裹上麵粉。
3.下面開始煎制
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止煎青椒時粘鍋，把青椒倒入鍋中，保持小火，用勺子把青椒攤平，輕輕晃動鍋讓其均勻受熱。
用鏟子不停地翻炒以免煎糊，大約煎2分鐘，青椒返青，煎成金黃色時，再加入少許食鹽提味，翻勻後即可出鍋裝盤。
好了，一道非常簡單的面煎青椒就做好了。
