今天和大家分享一道簡單快手的「小蔥煎雞蛋餅」，這個做法非常簡單，食材也很常見，小蔥還具有解熱祛痰、促消化、促進血液循環等作用，清香柔軟，是一道很美味的營養早餐，有喜歡的趕緊學一下。
食材：小蔥
輔料：雞蛋、小麥麵粉、蔥白、黃瓜
調料：食鹽
【小蔥煎雞蛋餅】——清香柔軟
1.下面開始調麵糊
準備小蔥幾根，清洗乾淨，切成蔥花。
準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入一勺食鹽，再放入適量的麵粉和清水，順着一個方向攪拌均勻，調成能夠拉絲的麵糊，麵糊要調的稀一點，攤出來的餅更薄，口感更好。
再淋入一點植物油，植物油能使烙出來的餅更加柔軟，放入準備好的蔥花，攪拌均勻。
2.下面開始烙餅
把鍋燒熱，不用刷油，舀一勺麵糊放入鍋中，輕輕轉動鍋把麵糊攤成薄餅，餅邊緣打卷，麵糊全部定型以後，翻過來煎另一面。
煎餅的時候儘量讓鍋的周圍受熱，因為餅比較薄，直接讓鍋底受熱的話，容易烙糊。
保持小火經常翻面，烙至餅兩面都呈金黃色即可出鍋，把所有的麵糊都烙成小餅，放在盤中備用。
準備一點蔥白和黃瓜段放在盤中，烙好的餅折成三角塊放進去，再準備一點自己喜歡的蘸醬，美味即可。
好了，一道非常營養的小蔥煎雞蛋餅就做好了。
