為什麼你炒的牛肉又老又柴不好吃？肯定是哪個步驟錯了，今天優優美食網小編給大家分享一下蒜苔炒牛肉的方法，按下面的方法來做，牛肉不柴吃起來很嫩。
食材：
牛肉，姜，蒜，蒜苔，小米辣，泡椒，
蒜苔炒牛肉的做法步驟：
1、把牛肉切成薄片，加入鹽，胡椒粉，老抽，生抽，料酒，地瓜粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。
2、再加一點油，再次抓拌均勻，這樣炒的牛肉才嫩，水分不會流失。
3、熱鍋燒油，下姜蒜片爆香。
4、倒入牛肉大火翻炒，8成熟後再倒出備用。
5、再熱鍋燒油，倒入蒜苔翻炒，再倒入泡椒，小米辣翻炒。
6、下鹽，雞精，生油，調味。再倒入牛肉翻炒片刻即可出鍋。
