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這14款茶型,沒喝過的真談不上懂茶

茶葉作為中國第一大健康飲品,不光要喝,還要學會去喝茶,學會去品茶。

品茶是一個學習的過程,要想學會品茶,主要還是要多喝,了解茶味的類型慢慢分辨茶的13種常見滋味類型:

濃烈型、濃強型、濃醇型、濃厚型、醇厚型、陳醇型、鮮醇型、鮮濃型、清鮮型、甜醇型、鮮淡型、醇爽型、醇和型、平和型。

#1濃烈型

一般用於描述綠茶的滋味,嘗味時,開始有類似的苦澀口感,稍後味濃而不苦,富有收斂性而不澀,回味久且爽口的同時帶點甘甜味。

#2濃強型

紅茶常常有這種口感。所謂的「濃」表明茶湯浸出物豐富,當茶湯吮入口中時,感覺味濃黏滯舌頭,「強」是指刺激性大,茶湯初入口時有黏滯感,其後有較強的刺激性。

#3濃醇型

這類茶,茶湯醇厚和甘爽,有一定的刺激性和收斂性。屬此味型的茶有優質工夫紅茶、毛尖、毛峰及部分青茶等等。

#4濃厚型

茶湯入口時會感到內含物豐富,有一定的稠度,並有較強的刺激性和收斂性,回味甘爽。

屬此類味型茶有舒綠、遂綠、石亭綠、凌雲白毫、滇紅、武夷岩茶等等。

#5醇厚型

製作正常的綠茶、紅茶、青茶均有此味型。如火青、毛尖、廬山雲霧、水仙、烏龍、包種、鐵觀音、川紅、祁紅及部分閩紅等等。

#6陳醇型

製作中有發水悶堆的陳醇化過程。屬此味型的有六堡茶、普洱茶等等。

#7鮮醇型

鮮葉嬌嫩,新鮮,製造及時,綠茶、紅茶或者白茶製作,味鮮而醇,回味鮮爽。

屬此味型的茶有太平猴魁、高級烘青、大白茶、小白茶、高級祁紅、宜紅等等。

#8鮮濃型

鮮葉嫩度高,葉厚,芽壯,新鮮,水浸出物含量較高,製造及時合理,味鮮而濃,回味爽快。屬此味型的茶類有黃山毛峰、茗眉等等。

#9清鮮型

紅茶或者綠茶製作,加工及時合理,有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有蒙頂甘露、碧螺春、雨花茶、都勻毛尖、白琳工夫及各種銀針茶。

#10甜醇型

味感甜醇。屬此味型的茶有安化松針、恩施玉露、白茶及小葉種工夫紅茶。醇甜、甜和、甜爽都屬於此味型。

#11鮮淡型

鮮葉中多酚類、兒茶素和水浸出物的含量均少,氨基酸含量稍高,茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡。屬此味型的茶有君山銀針、蒙頂黃芽等等。

#12醇爽型

鮮葉嫩度好,滋味不濃不淡,不苦不澀,回味爽口者都屬此味型。如黃茶類的黃芽茶及一般中上級工夫紅茶等等。

#13醇和型

滋味不苦澀而有厚感,回味平和較弱。如黑茶類的湘尖、六堡茶及中級工夫紅茶等等。

#14平和型

鮮葉較老,整個芽葉約一半以上已老化,製作正常。屬於此味型的茶有很多種類,有紅茶類、綠茶類、青茶類、黃茶類的中下檔茶及黑茶類的中檔茶。

學會了品茶,這才算得上真正的懂茶。

責任編輯: 宋雲  來源:神州茶韻 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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