我們都知道端午節是為了紀念屈原。
那麼,你知道冬至是為了紀念誰嗎?
01
冬至吃餃子
每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子可是必不可少的節日飯。諺語有云:「十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。」那麼冬至為什麼吃餃子呢?(註:十月一,是十月又一的意思,也就是十一月。)
據說這種習俗,是為了紀念「醫聖」張仲景冬至舍藥而留下的。
張仲景是南陽西鄂人,他著又《傷寒雜病論》,可謂是集醫家之大成,而祛寒嬌耳湯則被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:「進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。」
東漢時,他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後來毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。在他返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸的鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍「嬌耳」湯以醫治凍瘡。
他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然後將羊肉、藥物撈出來切碎,用麵包成耳朵樣的「嬌耳」,煮熟後,分給來求藥的人,每人兩隻「嬌耳」,一大碗肉湯。人們吃了「嬌耳」,喝了「祛寒湯」,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後來人們學着「嬌耳」的樣子,包成食物,也叫「餃子」或「扁食」。
原來冬至吃餃子,是不忘「醫聖」張仲景當日「祛寒嬌耳湯」之恩。至今在南陽仍有「冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管」的民謠。
02
中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種。
西安還創製出餃子宴,用數十種形狀、餡心不同的餃子組成宴席待客。
03
餃子餡的美好寓意
而餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係。
比如,韭菜餡就預示着久財之意。
最為常見的白菜肉餡寓意即百財之意。
香菇最有養生功效,將其包進餃子餡里寓意着鼓財之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,飽鼓謂之鼓財。
還有最近興起的酸菜餡,據說有算財之意。
而芹菜餡則為勤財之意,勤即經常,頻繁,源源不斷,謂之勤財。
04
送你一盤「十全十美」餃子
冬至到,
送你一碗特製的餃子:
用快樂做皮,以幸福做餡,
包成一個個如意餃用真情煮水,
以祝福調味,
讓你吃出一天好運氣,
一年好福氣!
冬至吃水餃,日子一天更比一天好;
第一口水餃,快樂幸運來報道;
第二口水餃,老人孩子樂淘淘;
第三口水餃,家庭事業零煩惱;
第四口水餃,親朋問候不能少;
第五口水餃,未來人生更美好;
第六口水餃,健康幸福樂逍遙!
冬至到了,
請你吃一盤「十全十美」餃子:
一份真心,一絲情意,
一些好運,一點輕鬆,
一臉笑容,一家溫馨,
一堆甜蜜,一片美好,
一生溫暖,一世幸福。
願你一輩子十全十美,
圓圓滿滿!
祝你冬至快樂!
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