日前，歌手鄭欣宜的一組照片在網上流傳，那是今年元旦在香港叱咤樂壇流行榜頒獎典禮上，她憑藉一首《女神》，拿下「我最喜愛的歌曲」大獎時的演出照片。
然而，吃瓜群眾在乎的不是她的獎項，而是——「天吶，她又胖回去了……」
鄭欣宜是鄭少秋和肥肥的女兒，她的體重就像股票，在胖了又瘦、瘦了又胖之間徘徊。每次出現在大家面前都不一樣，是不是像極了一直在減肥的你？餓一餓肚子，瘦了。恢復飲食，胖回去了。節食、運動，不管怎麼減，反正一個不小心，面臨的就是——體重反彈。
為什麼大部分人節食、運動，都仍然減肥失敗？
（比如張惠妹也沒怎麼瘦下來……）
科學界有許多研究或許可以解釋，也同時能夠給大家提供一些既能與身體和平相處，又能塑造美好形體的方向。
為什麼減下來了又會反彈
其實大腦早就設定了你的體重
鄭欣宜從小就更像媽媽，是個胖胖的女孩。十五六歲的時候，213斤。17歲，從208斤減到135斤。
23歲時，復胖的她決定再次發奮減肥，經過4個月的節食、狂做運動等非人生活，終於瘦到史上最輕的108斤。但是，她仍面臨着時不時就反彈的困擾。終於，在27歲的時候又重回180斤。
很多女孩子不明白，鄭欣宜爸爸鄭少秋是瘦子呀，她的身體裏，也應該擁有一半瘦子的基因。
浙江大學醫學院特聘教授、附屬第一醫院/沃森基因組科學研究院遺傳與基因組醫學中心主任祁鳴說，已知遺傳性肥胖的疾病有171種，肥胖基因161個。
而來自昆士蘭醫學研究院的副教授德爾·奈赫特說，雖然40%~70%的人群中BMI差異(身體質量指數，常用的衡量肥胖和體內儲存脂肪組織的方法）可以歸因於遺傳因素，但大部分的遺傳差異性仍然是無法解釋的。
減肥的醫學手段，說起來非常簡單，就是遵守偉大的能量守恆定律：人體的能量來源＜能量支出。就是我們常說的，管住嘴，邁開腿。少吃，多動。
哪有這麼容易！為什麼身邊那麼多節食、運動減肥的人，都改變不了復胖的宿命？
神經科學界有這樣一種學說，叫做「調定點」理論。這個學說認為，人的大腦對體重有自己的評估，然後它會努力把身體保持在這個它認為的體重值，這就是你的體重調定點。
調定點不是一個精準的點，而是一個4.5~6.8公斤的體重範圍。它的數值範圍因人而異，由基因和生活方式等因素確定。
你可以通過改變生活方式，在這個範圍內調節自己的體重。但是若想讓體重穩定在這個範圍之外的某個數值，就非常困難了。研究表明：一個人的體重在調定點上時，能保持高效的體能和更穩定的樂觀情緒。
從這點來說，大家可以理解，為什麼有時候體重是減下來了，但心情卻很糟糕。比如時時刻刻在減肥、瘦成晾衣竿的鄭爽，心情卻一直很不爽。並不是因為沒東西吃，滿足不了我們的口腹之慾，而是因為我們的大腦，不開心了。
大腦的體重調節系統是非常強大的，它根本不管你是否認同它制定的體重。
體重大幅驟減時，大腦會宣佈身體進入飢餓警戒狀態，利用一切可能的辦法，讓體重恢復到正常值——
你身體的新陳代謝會開始減慢，試圖節約能量支出；你可能會睡得更多，體溫下降；隨着體內脂肪的丟失，食慾可能會增加。
所以，據研究顯示：絕大多數戰勝肥胖的人，很有可能在接下來的5年裏反彈。
少吃多動能保持身材嗎能，但只有瘦子可以
浙江大學生命科學研究院教授王立銘，在去年9月出了一部《吃貨的生物學修養》。在探討脂肪過剩的問題時，他的解釋也許可以回答這個問題。
自古以來，人類，尤其是渴望家族薪火不斷的男人們，在擇偶時，通常偏愛壯碩些的異性。像石器時代的雕塑維倫多夫維納斯，身體滾圓，乳房耷拉到腹部，肚腩足有兩圈。現在完全不被認為是好身材的她，以前可是被奉為女神的。
因為人類的基因認定，這樣的體型，意味着擁有足夠的營養，具有更強大的生殖、養育能力。
而人類從整體上開始擺脫飢餓的困擾，不過近一兩百年的事情。這種看到吃的就食指大動的巨大進化優勢，放到美食無處不在的現代社會，就悲劇了。
所以，科學家建議，儘量不要節食！
2015年，美國神經科學家桑德拉·阿莫特寫了一本叫《為什麼節食讓你變胖》的書。
阿莫特說，「長期節食者更容易因為情緒而吃。當節食者長期忽略他們的飢餓感，終於耗盡他們的意志力，他們會吃得過多，導致體重增加。」
阿莫特建議，與食物和平相處，「讓你的飢餓決定你什麼時候要吃，允許自己想吃就吃，然後找到讓身體感到舒服的量。」
「少吃」沒用，那麼「多動」呢？
事實上，運動的消耗比你想像得要少，30分鐘的慢跑或者游泳，才能燃燒350千卡的熱量，而一個白饅頭，就有280千卡的熱量。
都是脂肪，白色脂肪是肥肉棕色脂肪可以燃燒消耗能量
看到這裏，是不是有和記者一樣摔盤子的衝動？反正怎麼減都是胖，不減了。
不要激動，前面一直在打擊我們的王立銘教授，還介紹了一種人體內特別的物質——棕色脂肪。
人體內的白色脂肪，就是我們常說的肥肉，它最主要的功能就是儲存大量的脂肪分子。
而同樣名為「脂肪」的棕色脂肪，它的功能是燃燒和消耗能量。在寒冷的環境裏，棕色脂肪燃燒脂肪，產生熱量。
「可千萬不要小看了成年人體內區區幾十克的棕色脂肪。」
王立銘說，當它們全力以赴工作時，每千克棕色脂肪的燃燒功率高達500瓦，可以和家用微波爐媲美。
根據計算，成年人體內這麼區區50克棕色脂肪，如果保持高效工作，一年可以消耗掉多達4公斤的白色脂肪。
目前，已經有藥物可以模仿人體內的棕色脂肪工作啟動機制，刺激棕色脂肪燃燒。大家的減肥大計，成功在望。
另外就是，儘管通往瘦子的道路上，節食作用不大，運動的消耗也很少，但也請保持健康的飲食和運動，畢竟這對我們的身體是有好處的。
在有規律地進食，配合運動塑形這件事情上，還可以請專業醫生給一些循序漸進的指導意見。
當然，還有一種態度，我覺得也很好，就是像復胖的鄭欣宜一樣，不再為任何眼光而刻意減肥，大大方方地接受自己的身體。
