當成都人王玲從滷菜攤上花了30元買走五個兔腦殼時，她不會想到這其中有一個兔頭或許是「法國兔頭」。近日，德國《萊茵郵報》文章報道，兔頭在中國供不應求，歐美國家的養殖戶因此受益，將兔頭、雞爪等冷凍禽副產品大批出口到中國。
那麼，中國一年要進口多少個兔頭?一個兔頭從歐洲運到中國，身價會漲多少，進口商能從中獲益多少?洋土兔頭吃起來又有何不同呢?記者昨日深入市場、行業進行調查，發現不僅兔頭有五分之一靠進口，成都人愛吃的雞腳，更是有一半多都是洋雞腳。
市場消耗全國年銷5億兔頭其中1億靠進口
想知道一年全球兔子的產量有多大，而四川人會吃下多少嗎?中國兔業協會會長羅東給出了一個數據——全球的兔肉產量為200萬噸/年，其中中國產量佔30%，即60萬噸/年;而四川的消耗量佔全國的70%，即42萬噸/年。國產兔的重量一般為4斤/只，按此計算，四川人每年要吃掉大約2億隻兔子。
但是，這還滿足不了四川人對兔頭的胃口。「中國人一年大概要吃掉5億個兔頭，四川是兔頭的第一消費大省，至少吃掉2-3億個，成都至少佔90%。」羅東告訴記者，現在兔頭不僅在成都熱賣，北京、陝西、河北甚至江蘇等一些南方城市都開始吃兔頭。「吃兔頭、喝啤酒在北京年輕人中成了一種時尚，現在北方的兔頭要賣到8塊錢一個了。」羅東說，兔頭火了之後國內市場供不應求，5億個兔頭中有五分之一是進口的。
以川人為代表的好吃嘴們，對兔頭的巨大需求，讓遠在歐洲的養殖戶們也收益匪淺。據《萊茵郵報》報道，一位養殖戶去年就向中國出口了15個集裝箱的冷凍兔頭。海關數據顯示，2013年法國總共向香港出口74噸兔頭，而前一年僅為4噸，金額從1.6萬歐元上升到7.1萬歐元;對中國大陸的金額則從16.8萬歐元增至44.3萬歐元。法國並非唯一受益的國家，西班牙、意大利這樣的肉兔消費量高的國家也都得益於中國美食愛好者的胃口。
身價翻倍
歐洲1個賣兩三毛中間商獲利匪淺
「歐洲人都不吃兔頭的，商家都把兔頭當垃圾處理掉，為此每年還要付不小的一筆錢。」法國伊高樂公司中共總經理姜喃告訴記者，當地確實有不少養殖戶都將兔頭、雞腳等禽副產品冷凍後賣給進出口貿易商。
記者從四川出入境檢驗檢疫局了解到，我省正在積極申報進境凍肉指定口岸，目前進口來的凍兔肉、凍雞爪等產品，都是由香港或大陸沿海城市口岸入境後，再轉運到四川及其他城市消費掉的。專門做這個進出口生意的公司，也都大多分佈在沿海。
昨日記者聯繫上一家「天天發」冷凍副食品有限公司的負責人金利來，他告訴記者，他手上就有大量現貨凍兔頭，貨源不僅來自法國，還有新西蘭和澳大利亞的。「產地不同價格約有每噸一兩百元的浮動，平均價格差不多在9600元/噸。」他說，成都就有好幾家他的固定客戶，此外上海、江西、江蘇都有客戶。而記者查詢本地凍兔頭價格顯示，國產凍兔頭價格為1.8萬元/噸-2萬元/噸，比進口的凍兔頭價格貴一倍。
金利來並不願意透露這些兔頭的收購價格以及運輸成本。不過，據羅東介紹，在歐洲兔頭的收購價可以低至兩三毛錢一個。
而樂山哈哥集團總經理榮笠棚告訴記者，如果使用正規海運、正常報關清關程序，兔頭運至大陸後，批發價格約為2元1個，也比國產兔頭便宜1-2元錢。但是，這些兔頭到了消費者嘴邊時價格都一樣，目前成都市場上的兔頭最便宜的為6元一個。吃貨們可以自己算一下，一個歐洲僅賣兩三毛錢的兔頭，到了成都人的舌尖時，已經翻了多少倍。
土洋比較國產兔頭相對偏小加工製作更易入味
還有許多被大多數西方消費者唾棄的「剩餘食品」，在中國成了美味佳肴，比如豬耳朵和雞爪。有媒體報道稱，德國家禽飼養業聯合會的發言人說：「中國人太喜歡吃雞爪子了，恨不得一隻雞多長几只腳!」該報道中，英國禽業部門估計，向中國出口雞爪將為每一隻雞增加15%的利潤，即1.5英鎊。而海關數據顯示，中國2012年從海外進口了231700噸雞爪，價值約為2.14億英鎊(約合20.88億元人民幣)。
滷雞腳、泡鳳爪等食品，都是四川人熱愛的休閒食品。那麼，我們吃的雞腳裏面又有多少是進口貨呢?「市場上進口雞腳和國產雞腳的比例，大約是6比4，進口的比國產的還多，而且主要來自美國。」廖記棒棒雞執行總裁李元波告訴記者，特別是泡鳳爪很多就使用的進口雞腳。「中國人對雞腳的需求量太大了，如果沒有進口雞腳供應的話，現在市場上的雞腳可能要每噸上漲六七千元。」李元波告訴記者，目前市場上凍雞爪的價格約為1.5萬元/噸。
那麼進口和國產的兔頭、雞爪對吃貨來說，是不是都一個樣呢?業內人士告訴記者，國產的兔頭相對較小，加工製作也更入味一些;而雞腳就更講究了，國內的雞腳要嚴格按照大小、質量分級，而進口雞腳就沒有分級，加上進口冷凍食品運輸時間長，吃起來的口味也不如國內的好。
