原料：
玉米面、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽。
做法：
1、玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來仍有些鬆散，但用手一攥即可成團的程度；
2、韭菜洗淨瀝乾水分，切碎；
3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入；
4、調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡；
5、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將麵糊壓平壓薄（注意別燙到手）；
6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，並攤勻；
7、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了。
1、做糊餅的麵糊，可干可濕，不用很嚴格，較乾的麵糊做出糊餅底部會更加焦脆一些，所以可根據個人喜好決定加水量；
2、蝦皮切碎一些，更加有利於鈣的吸引；
3、雞蛋也可先炒熟，再與韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比較省事，二是可減少油脂攝入，雞蛋的口感也更嫩。
