不知道大家都吃過滷肉飯沒？滷肉飯的靈魂在於紅蔥頭酥的加入，少了紅蔥頭酥的滷肉飯必定是寡味的。紅蔥頭酥是由紅蔥頭炸制而成，而紅蔥頭北方少見，也許很多人都沒有聽說過它。紅蔥頭，與洋蔥不同，與紫皮洋蔥當然也就不同。以前我做滷肉飯時，由於買不到紅蔥頭，總是用紫皮洋蔥代替，這也成了心中的憾...
