馬上就要新年了，年夜飯是全家人過年最期待的事情。各種山珍海味，滿漢全席，滿滿一大桌，是對這一年辛苦努力的家人表達感激，也是對來年的一種祝福。年夜飯你最期待的是哪一道菜呢？來看看我的年夜飯菜單吧，一個普通的湖南家庭過年都吃什麼，這12道菜有葷有素，有魚有肉，...

茄子、幾乎是我們日常生活離不開的食材，尤其眼下正是茄子大量上市的季節，新鮮水嫩還清甜，無論是紅燒、清蒸還是涼拌都各具風味、深受大家歡迎，但是我們在做茄子的時候總會遇到一個難題，容易發黑、影響食慾。尤其眼下正是吃蒜泥茄子的時候，黑黢黢的上桌難免不太討喜，不過...

前幾天有一個粉絲問我，為什麼他在家裏面做紅燒日本豆腐，豆腐一燒就全部都爛掉了，成了一鍋粥了，到底是什麼原因呢？今天我就來教大家，怎麼樣把日本豆腐在鍋裏面做成紅燒的，而且也不碎，吃起來表面還是焦的，裏面是滑嫩的，下面就跟我一起來學習一下紅燒日本豆腐。首先準備...

做菜什麼最重要，除了新鮮的食材，調料才是賦予這道菜靈魂的主角。可是很多人新手下廚都不會把控好調料上面的配比，常常因為手抖，鹽多放了，醋放多了。還有的甚至烹飪的時候都不知道放什麼調料合適…​別說是新人了，有時候廚房的老手也常常發錯，所以今天小編就給大家整合了...

醬油是提升菜餚色香味的廚房秘籍 顏值低但有內涵 畢竟吃餃子蘸醬油、吃涼拌時加醬油 自己炒菜時也要放醬油 不過超市貨架上琳琅滿目的醬油 到底要怎麼挑選才對呢？ 看完這篇你會恍然大悟~ 「生抽和老抽pinpinlife」 但凡下過廚的人都...

魚是我們平時最常見的食物之一，魚肉，肉質細嫩鮮美，營養豐富，是一些維生素、礦物質的良好來源。魚的做法也有很多種，有紅燒的、有清蒸的、有燉湯的，等等。魚湯的營養價值極高，是滋補神湯，我們常人應該每周吃一次魚，尤其是孩子，多吃魚，喝魚湯有利於大腦發育，孩子也...

從巷口的紅燒牛肉麵、媽媽滷的紅燒肉到逢年過節必吃的紅燒獅子頭，紅燒料理百百種，不過你知道「紅燒」是什麼意思嗎？除了基本的煎煮炒炸蒸，現在來認識「燒」的烹調技巧吧！ 「燒」什麼？ 「燒」是中華料理特有的烹飪辭彙。指的是用小火持續加熱、燜煮食材，過程類似...

方法/步驟 首先準備好礦泉水瓶，礦泉水瓶不要準備太大或太小的，太大的瓶蝦裝得多，解凍後一次吃不了就不新鮮了，太小的瓶也裝不了幾隻蝦。 所以我們就選常規的那種，大約550-600ml之間的瓶就可以，雖然是礦泉水瓶，但是在裝蝦前也要清洗一下。 買回來的鮮...

做紅燒魚地秘訣是什麼?下面給大家介紹做紅燒魚的竅門，這樣就不怕做不好紅燒魚了。秘訣一：煎魚防粘鍋可在燒熱的鍋里放油後再撒把鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋里煎透後再翻動。秘訣二：燒魚防肉碎紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋里把...

　　叫快手紅燒蘿蔔，在蘿蔔塊上多切了幾刀，這樣燒起來很快，即入味又能保持蘿蔔脆脆的口感，這樣的切法，一口咬下去層層疊疊的脆感 　　冬吃蘿蔔，我以前最討厭吃白蘿蔔了，但是現在很喜歡，用合適的烹飪方法能夠轉恨為愛~ 　　 用料： 　　白蘿蔔 　　彩椒 ...

先看看材料：主料：當然是牛腩最好，又以其中的牛肋條肉為佳瘦多肥少，肥瘦相間，而且有肉筋，口感、味道最好；配料：我會在湯頭中添加西紅柿，去腥增鮮，更能使湯頭口感清爽，而且大量的番茄紅素可以中和肉的酸性，營養健康。調味料：基本調味料：油、鹽、蔥、姜、蒜，醬油；香料：八角、桂皮、花椒、...

做法：一、材料：豬大排、蒜蓉醬、老薑、干辣椒、生抽、老抽、鹽、蜂蜜、料酒、紅椒、大蒜二、準備 醃製豬大排1、豬大排用刀背拍松、姜切薑末2、放蜂蜜3、放蒜蓉醬、生抽、老抽、料酒4、拌勻，醃製15-30分鐘 ，如果時間夠的話，久一點更好三、步驟1、鍋中放適量...