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2014-04-21
2012-08-26
2011-06-21
蔬菜能生吃就儘量生吃 「蔬菜能生吃就儘量生吃,這樣可以最大程度保留菜里的營養成分。」「涼拌菜越自然越好,能不焯的儘量不焯。」維生素是水溶性物質,蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
2011-03-17
大家都知道蔬菜所含營養素,如維生素C及維生素B族,易被烹調破壞,生吃有利於這些營養成分的保存。但由於蔬菜品種的關係,有些蔬菜最好放在開水裏焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
2009-07-04
2008-09-19