一個人因為特別愛吃辣，又因為迷上了吃火鍋，所以一周要吃3、4頓辣味火鍋。後來導致皮下膿腫、肛漏，幸虧就醫及時，否則就會有更嚴重的情況發生。
有人說，看吧，就說吃火鍋不健康，現在的年輕人還特別愛吃。其實，火鍋涮涮燙燙，是很健康的，問題是你吃火鍋的「姿勢」不對。
現在就讓我們來看下如何健康吃火鍋？（這個是過節吃火鍋必備，要記得分享給家人朋友哦！）
1、選好湯底更養生
經典的火鍋湯底是鴛鴦鍋，一清淡一辣味，可以照顧多種人的需要。
現在的火鍋湯底不只是局限在涮食物，更是加入了很多的「養生元素」。比如，菌菇火鍋底，菌類食物都是」高蛋白、低脂肪」，適合煮湯，比如常見的茶樹菇、花菇、牛肝菌等，菌菇湯中還含有大量的維生素，益生菌等營養物質，對我們的身體有保健作用。
2、火鍋調料搭配有原則
吃火鍋的時候，大家可以根據自己的口味愛好自行搭配調味，比如有的人愛辣，有的人喜酸。不過總的原則就是要少油少鹽。
這裏要注意的是一般超市裏售賣的搭配好的調味料，鈉含量通常都比較高，如沙茶醬，所以血壓偏高或者是血壓高的人要少蘸或者不蘸。
3、火鍋食材五花八門要豐富
《中國居民膳食指南》推薦每人每天至少吃12種食物，如果說平時吃飯不容易實現，那吃火鍋的時候就好辦多了。
比如我們這樣搭配一下火鍋配菜：
1—葉菜類：茼蒿、娃娃菜、小青菜
2—根莖蔬菜：白蘿蔔、藕片
4—豆製品：腐竹、豆皮
5——肉類：牛肉卷、羊肉卷、純魚肉丸
6——主食類：寬粉、粉條、土豆片、山藥片（是的，這樣的高碳水的蔬菜是可以作為主食的）
有沒有很簡單？輕鬆搭配，足夠12種！
4、涮菜順序很重要
我們平時吃火鍋，喜歡先吃肉，吃飽之後再涮菜解膩。其實這樣並不解膩，反而還會讓蔬菜表面粘附上「油」，讓我們吃進去更多脂肪。
正確的吃火鍋順序應該是先素後葷、先涮蔬菜再吃肉。如果是滋補鍋底，比如說豬肚雞湯，可以先喝碗湯再開涮。不過涮後的火鍋湯就不要再喝了，因為裏面的嘌呤、脂肪和鈉含量都會比較高。
5、搭配飲料有學問
很多人喜歡吃着熱氣騰騰的火鍋，再來一瓶透心涼的啤酒、或者其它飲料。這樣我們不建議喝酒，不管是什麼酒，畢竟喝酒對身體沒有任何好處。涼涼的飲料也最好不要喝，小心喝着一時爽，飯後胃痛、痙攣。另外，像可樂、雪碧這樣的高糖飲料，也不是好的選擇。
你可以選擇牛奶、酸奶，它們還能解辣哦！還有果蔬汁、椰奶也不錯。不過我最推薦的還是白開水、檸檬水。因為吃火鍋你本來就會吃多，任何帶有熱量的飲料，都會增加你的熱量攝入。