在很多老人的心目中，豬油似乎都是「好吃不貴」的代名詞，尤其在冬季是心腦血管疾病的高發期，常言道長期吃豬油可保護心腦血管，這是真的嗎？
如果出生在70年代，或許更早的人，或許都吃過一道非常經典的美食，即豬油拌飯，真是讓人回味無窮。然而人們詫異的是，隨着物質水平的提高，越來越多的家庭用豬油的比例越來越少，甚至已經被植物油取代。
可最近卻陸續有人稱，如果重拾吃豬油，反而對人體心血管有好處，以及在中醫上還認為，豬油性甘、微寒、無毒，抗癌，更有人覺得吃豬油可能美容養顏，甚至作為神藥一般的存在。
尤其在冬天心腦血管疾病高發的季節，長期吃「豬油」，可保護心腦血管？
首先，從豬油本身的營養價值上來看，因豬是最早被馴服的動物，在我國歷史上吃豬油的時間也相對較長，還沒有現在物質種類這麼多時，豬肉、豬油是我國主要攝入油脂和動物蛋白的來源。
只不過對於現代人群而言，因物質生活改變後，人們在大吃大喝的基礎上，本就不缺乏脂肪攝入，反而需要控制脂肪的基礎上，那麼，豬油就體現出它的劣勢了。
在豬油含有的脂肪中，多是飽和脂肪，除供給機體能量以外，對身體健康並沒有特殊作用，包括人們所認為的豬油是保健品、抗癌等等，均沒有科學依據。
其次，根據我國成年人機體所需的脂肪，在中國營養學會中提到，每天脂肪給機體提供的能量應在全部總能量的25%。若超出這個標準，機體極易增加肥胖症，以及在肥胖症的基礎上，增加多種慢性疾病，如高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸血症等發生概率。
據大量研究顯示，若機體每天都攝入較多的飽和脂肪酸，會增加心腦血管疾病的發生危險。如果大家實在想吃豬油的話，建議大家偶爾解饞即可，並全天內最好不要超過一兩。
最後，對於平常用油可參照最新版《中國居民膳食指南》給出的，每天成年人食用油的量在15~35g，最好選擇不同種類的植物油，如玉米油、花生油、菜籽油、大豆油、亞麻籽油、橄欖油、葵花籽油、芝麻油、稻米油、棉籽油等等，可選擇小桶油，有助於食物多樣性，為具體補充不同營養。
