論哪個國家吃豬肉最多，當屬中國，炒菜、煮燉、燒烤、煎炸，餃子、肉餅、餡餅等等，豬肉的口感都讓人流連忘返，永遠都吃不夠。尤其早上菜市場最熱鬧的，不光是各種各樣新鮮蔬菜、水果，那就是肉攤了。
但近來卻發生了變化，豬肉攤已經沒有了以往的熱鬧，這是怎麼回事呢？經過市面上的觀察，以及調查買肉群體的大戶（中老年人），聽他們說道：「一定不能在下午買豬肉，這樣的肉不僅是剩下的，即使顏色鮮艷，也是因為裏面添加了一種叫做硼砂的成分，叫硼砂豬肉」。
而之所以有這樣的肉，就是因為不良商家為了忽悠消費者，一般到下午肉不好賣，因此在豬肉上面塗抹硼砂，讓豬肉的顏色變紅，看起來十分新鮮。
那麼，這裏說得硼砂究竟是什麼？如果吃了硼砂豬肉，會不會致癌？
硼砂是一種中藥成分，同時也是十分重要的硼化合物、含硼礦物，可用於工業，還是一種外用的消毒防腐劑，但不能在食品中添加，對人身體的危害極大。
這裏涉及的不僅是入口的食物，還有關於兒童玩具等等，都需要大家警惕，一旦接觸到硼砂，包括口鼻、皮膚接觸，將會刺激眼睛、皮膚、呼吸、肝臟、腎臟、大腦等多個器官組織，導致頭暈頭痛、腹瀉、嘔吐（藍綠色嘔吐物）、皮疹。
對於成年人而言，硼砂的中毒量僅需1~3g，對於兒童而言，致死量為5g。至於誤吃到硼砂豬肉，會不會致癌的問題，目前還沒有相關的研究證據，需要大家以「避免」為原則，才能更好地規避風險。
如何分辨、遠離「硼砂豬肉」？
第一，建議大家去正規地方購買，不到沒有安全保障的菜市場，去有食品安全檢驗合格證的地方，包括大型超市、肉類加工場所等等，從源頭控制住危險。
第二，看顏色，上面提到過，添加硼砂的豬肉，往往顏色非常鮮艷，但如果仔細看，就會發現這樣的肉只是暗粉色的。並且，較為明顯的是，在豬肉表面上還有可能出現白色粉末狀。
仔細用手觸摸，可以明顯摸到類似於硼砂的顆粒，同時大家還可以問一問，是否有異味，通常攜帶鹼性味道，則是異常的表現，最好就不要購買了，保證食品安全。
