一直聽說「潮汕人愛喝茶，愛到骨子裏。」之前倒是沒有什麼概念，只當聽個有意思的故事。直到幾年前，有幸和朋友一起去潮汕玩，才真正見識了什麼叫做「視茶如命」！
在老外眼裏中國人喜歡喝茶是出了名的，但是這和潮汕人相比可就差遠了。中國人人都說「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，茶與生活必需品放在一起足以證明他對中國人的重要，但是潮汕人卻更厲害，將「柴米油鹽醬醋茶」變成了「茶，柴米油鹽醬醋」。
將「茶」放在首位。寧可一日不吃飯，不可一日不飲茶。潮汕人的主食是大米，他們有一種說法「茶米」將茶與主食並論，將茶作為主食，甚至比主食更重要。
去潮汕的路上，要坐火車。坐在火車上，旁邊正好坐了一個大爺。他拿着簡易的泡茶工具在座椅前面的小桌子上擺着，拿起小茶盅，一口一口地品茶。
我很好奇問他：「大爺，你在火車上還泡茶啊！」大爺回答：「是啊，一刻也離不開茶。」我又問：「大爺是哪裏人」，大爺說：「潮汕的人」。我頓時驚了，原來潮汕人果然是愛茶如命啊！
到了潮汕，河邊有個中年大哥在那裏釣魚，一邊釣魚，一邊拿着小茶盅小酌，可以看到它的旁邊還放着一把不大的壺，他打開壺添水時，我看到它的茶壺裏麵茶葉佔了一半。怪不得拿酒盅大小的容器喝茶，這真是叫「品茶」一小盅還要分幾口慢慢喝。
後來去了一個當地農戶主人家住，主人拿出自己常喝的3款來招待我們，前兩個意料之中，最後一個萬萬沒想到。
知道潮汕人愛喝工夫茶，工夫茶工夫茶，顧名思義要費些工夫才能喝到的茶。
第一款：工夫紅茶鳳凰單樅
鳳凰單樅茶，是廣東潮州市的特產。後來查了一下，之所以叫「鳳凰單樅」也會有原因的。它在南宋的時候有「鳳凰鳥聞知宋帝渴，口銜茶枝賜茶」的說法，因此叫鳳凰茶。又因為清朝的時候實行「單株採摘、單株制茶、單株銷售」的方法來提高品質，所以叫單樅茶。
這個茶，干茶外形條索粗壯，干茶整體均勻，茶條挺直，顏色烏黑油潤，有光澤。沖泡開後香氣濃郁，滿屋生香，似肉桂味。品一口，韻味十足，香氣持久，濃醇鮮爽，很滋潤喉嚨。咽下茶湯後回甘明顯。
第二款：工夫青茶鳳凰水仙
青茶，又名烏龍茶。鳳凰水仙可以說是鳳凰單樅的鼻祖。每一片茶葉都來自於潮州鳳凰山，只採一季春茶，因此是不可多得的精品。具有「形美、色潤、香郁、味甘」的特點。
鳳凰水仙干茶條索緊結，色澤烏黑髮亮，味道淡淡花香。鳳凰水仙成湯後香氣高揚，滋味濃郁甘醇，茶湯色澤金黃；澄澈可見杯底，茶湯過濾茶葉後觀賞價值高。
最後，主人拿出一款綠茶讓我們品鑑。真的讓我們很意外，潮汕人很少喝綠茶的。他說這款綠茶很不錯，價格合適，味道正宗，自己喜歡配着甜點吃，滋味很不錯。
他拿出來之後，包裝上寫着元鶴松毛尖。聽着名字很不錯，我隨即拿出手機一搜，原來這款茶是信陽產的，實踏實的正宗信陽毛尖啊！信陽毛尖聞名於世，唐朝時就作為貢茶，味道不用說，我迫不及待地想品嘗一番。
第三款：元鶴松毛尖：
它的干茶茶條和前兩款差別巨大，是淺綠偏軍綠色，茶條緊鎖，細短且挺直。上面白毫眾多，以至於看着有點像白茶的干茶，味道清淡悠揚，聞着心曠神怡，這和前兩款的香味也相差甚遠。我還是比較喜歡這款茶的香味。
茶成湯後，茶葉豎立於杯中，嫩綠帶點微黃，特別好看。茶湯清澈可見茶葉上的經脈。端起杯子，味道太清新了，如身處高山上聞樹葉的香氣。茶水氤氳中嗅着淡淡的茶香，太美妙了。喝進嘴裏，生津止渴，茶香彌留。咽下回甘十分明顯。
喝了3款茶，還是最愛元鶴松毛尖，果然信陽產的毛尖就是讓人喜歡。回到家後我自己也買了這款茶，主要是還挺便宜的，比一般的信陽毛尖要便宜很多！
