一些加工醬肉、滷菜過量使用或者誤用過量亞硝酸鹽可以引發的食物中毒與死亡。除本身的毒性外,亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應,易產生亞硝胺類致癌物,具有間接的致癌效果,特別是對胃癌來說,是現代人一個不容忽視的重要致癌因素。 1、隔夜雞蛋,可...
1、隔夜雞蛋,可以吃嗎? 北方人:可以,君不見茶葉蛋通街賣!南方人:不可以,特別是男人,因為會得小腸氣/陰囊腫大。 科學家:不一定!因為雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此會有害健康,例如:...