醬爆肉絲按照餐廳的做法所使用的食材是二刀肉,也就是豬的前後腿肉。不過在家做,沒辦法像餐廳里那般旺火快炒。是以章魚選擇了最嫩的裏脊肉。16塊錢,買了一斤,搭配香蔥,兩口子一頓幹了一大碗飯。1:裏脊肉先切片,再切絲。放進冰箱冷凍一會兒,切起來更方便。2:往碗裏...