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大部分人都吃錯了菜農：白菜這麼吃才鮮美(圖)

2021-12-31

天氣冷就會想吃火鍋暖身子，除了肉品、海鮮外，也絕不能少了青菜，除了高麗菜、茼蒿外，白菜也是常見的火鍋配菜之一。大部分的民眾處理白菜時，都習慣從最外層開始，一層一層地將菜葉剝下來，然而日本一名菜農卻提出不同意見，直指從內往外吃才是正確的食用方法。一名在日本經...

燉牛羊肉好吃的小訣竅

2018-08-11

入秋了，天氣逐漸轉涼，這時或能吃上一碗熱呼呼的燉肉該是多麼幸福的一件事，但肉要燉得好吃也是一門功夫，今天就來教你燉肉的小訣竅，快快學起來吧！一、燉牛肉的訣竅 1.燉肉的前一天，可先把芥末抹在肉上，燉的時候再用冷水洗掉，這樣肉不僅熟得快，且肉質也會更鮮...

鮮美的四步蒸魚法(圖)

2014-12-14

一、去腥除腥是做清蒸魚最關鍵的步驟之一。首先，原料最好選擇活魚，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，並且一定要將魚腹內的黑膜刮乾淨。其次，洗魚時最好選用溫水，其去腥效果要比涼水好。最後，在魚去鱗後用乾麵粉搓一下，放置片刻，再沖洗乾淨。這樣處理不僅能除腥，還能最...

冬季喝湯暖身如何煲湯味道鮮美(圖)

2014-11-12

冬季裏面天氣寒冷，這時候如果有一過熱熱的湯別提多舒服了，不管是上班族還是家庭主婦，為了照顧自己也為了照顧家人，學幾個好喝的湯既方便又美味。李漁在《閒情偶記》中寫道：湯即羹之別名也，有飯即應有羹，無羹則飯不能下。可見，歷來飲食養生中，就有湯為先的說法。...

如何煲湯味道更鮮美三種方法幫到你

2014-11-03

李漁在《閒情偶記》中寫道：湯即羹之別名也，有飯即應有羹，無羹則飯不能下。可見，歷來飲食養生中，就有湯為先的說法。湯能容納百味營養精華，坊間一直流傳着的民以食為天，食以湯為先的說法。那麼，提到喝湯，家庭主婦該如何操作才能夠讓自己煲出的湯又鮮又香呢?一是選料要...

如何才能將雞湯燉得清澈鮮美

2013-02-13

到了春節，家家戶戶少不了燉一鍋雞湯，如何才能燉出一鍋清澈鮮美的雞湯呢?達人來為你支招!很多菜式的製作中，都會用到高湯，高湯一般分為毛湯、奶湯和清湯三大種，其中清湯是最難制的湯，也是質量最好的湯。毛湯，是大多數餐廳後廚用的高湯，用雞、鴨、豬的骨頭等原料連續滾...