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如何有效降低滷水的苦澀味？滷菜英雄五大實操乾貨經驗首分享(組圖)
2024-03-02

在滷水的製作過程中，不可避免地會碰到滷水發苦的狀況，同時我們也知道之所以在滷水中使用香料包滷製食材，主要是為了賦予滷菜特定的風味，用以增加香味，但香辛料在賦香之前還有一項重要的功能，就是為了遮蓋某些食材的不良氣味，比如臭味、怪味、腥味、騷味、膻味等，然而幾乎所有香料其本身也含有一...

香辛料對健康的好處比你想得多！可以多吃！快看看今天晚飯放了沒？(組圖)
2023-06-02

你做菜都用啥調味？油？鹽？醬？醋？除了它們有沒有大量使用香辛料？不只是十三香哈。如果有，最好了，香辛料是全球最佳飲食地中海飲食的重要特色之一，對健康有諸多益處。這篇文章就詳細說說，還會說說各種香辛料都有哪些簡單又美味的烹調搭配，跟着做起來，就能讓你吃得更美味、更健康。01香辛料有...

提醒：比酒還傷肝的3種調料，或正在悄悄「侵蝕」你的肝，勸少吃(圖集)
2022-10-11

肝臟是有着人體"化工廠"的稱呼，人體當中有超過1500種生化反應和它有關，它就像是一個"大工廠"，不斷的為人體生產各種激素等化學物質肝臟一旦出現損傷，勢必會對人體造成極大的影響。如今我國慢性肝病的人數很可能已經超過2億，這個數據實在令人唏噓...

香料的真假辨別：桂皮、花椒、孜然、八角…學會了你也是內行！(組圖)
2022-10-07

現代生活中，人們常常用到香辛料。無論是做東方美食還是西式餐點，每每都離不開它。據說當年歐洲人進行大航海的動力之一，就是為了獲取這種「神秘香料」。那麼香辛料到底是什麼呢？它是一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物製品，特指一些乾的植物種子、花蕾、果實、莖葉、根塊等做成的調味料。種類...

靠「吃」也能禦寒保暖！你家飯桌上缺了這5樣(組圖)
2021-12-20

冬季多吃5樣暖身食物要想讓供暖工廠提供熱能，可以適量多補充以下幾種食物：1牛羊肉等富含蛋白質的食物蛋白質本身具有很高的食物熱效應（也叫食物的特殊動力作用），也就是說，進食後會促進體表散熱，這種散熱所消耗的能量高達蛋白質所含能量的30%之多。2乳製品等富含鈣...

3種調料正在「偷偷」傷害你的肝臟，提醒家人：要儘量少吃別忽視(圖集)
2021-01-14

肝臟，在身體中佔有重要作用，其參與化學反應有1500多種。若是肝臟出現了損傷，容易促使肝病生成，據不完全統計，我國肝病人數有2億多人，每年數量還在增長，已經是名副其實的"肝病大國"。常說"病從口入"，肝病的形成也和"吃"有很大關係，生活中看似不起眼的飲食習...

牛肉湯這樣做 不用放任何香料 照樣鮮香無異味 看完你就懂了(組圖)
2020-09-29

首先做個簡單的自我介紹，本人從事淮南牛肉湯行業多年，對於湯的製作是有獨特見解，對於清湯牛肉的做法我相信我說的還是有含金量的，至於專不專業看完你就明白了！一，清湯牛肉鮮香的秘訣1，煮肉的火候，一定要用小火，保持湯微沸。2，牛肉要多放一點，如果水過多而牛肉少這...

八角、桂皮、香葉…這些香辛料你都用對了嗎？(組圖)
2017-12-26

下廚時，放對了香料能起到畫龍點睛的作用今天小編來給大家介紹一些常見的香辛料看看你都用對了沒八角八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角樹的果實，學名叫八角茴香，為常用調料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產，盛產於廣東、廣西等...