【手沖咖啡-實驗比較】TEST1為什麼咖啡衝出來酸酸的?沖煮咖啡時,如果萃取度不足,咖啡容易呈現偏酸的現象。或是沖煮時間過短,咖啡的酸味便開始上升,因此衝出一杯偏酸的咖啡。首先注水第一段會萃取出水果味和酸味,第二段是甜味和平衡感,第三段是苦味。萃取不足的咖...