美食千千萬，「發酵美食」算是一類特殊的存在，它是通過微生物的介入，讓食物產生別樣的風味。暖粉們常見、常食用的發酵食物都有哪些？腐乳、納豆、酸奶、酒釀、泡菜、饅頭……這些食物都屬於發酵食物，也是大家不陌生的常見食品。除了以上這些，日常生活中還有不少發酵的...

很多人不知道，冰粉這種冰爽解暑的小吃起源於中國西南地區，獨闖蕩江湖時因為巧合與麻辣豪爽的火鍋結合在一起，兩種完全相反的特性恰好得到了互補，一拍即合，成為川蜀美味界的最佳CP，吃完火鍋來碗冰粉，想想就開心。其實冰粉的做法很簡單，在家也能自己做，非常方便，再搭配上自己喜歡的配料，像圓...

你有沒有想過，古人沒有冰箱，獲取食物又困難，有限的食物是如何保存的？方法就是藉助時間，讓某些食物發酵！作為美食大國，發酵食品種類繁多，饅頭、腐乳、泡菜、豆豉、酸奶，酒釀、醬油、食醋……而發酵這一古老的美食製作法，在國外也有專屬於自己的味道，如麵包、發酵...

隨着立秋節氣的到來，天氣在慢慢的轉涼，人們也會出現不同程度的乾燥感，所以飲食應該開始慢慢過渡，為迎接秋冬的寒冷打好基礎，不然腸胃負擔不起。每個節氣都有專門對應的吃食，在這裏我建議大家，立秋時節多吃2紅2白，少吃2綠，順應時節調飲食，對身體的滋補效果是很好的，順利度秋天。立秋多食2...

甜酒，又稱江米酒、酒釀、也被稱為醪糟，其主要原料是糯米，通過對糯米進行發酵，經過一系列的釀造工藝，從而製成，因此也可稱為糯米酒。雖然是發酵而成，但是其所含有的乙醇含量非常少。製作而成的甜酒味道有酒香，而且味道濃烈濃烈，口味醇香，有淡淡的甜味兒，所以非常容易...

元宵節為什麼要吃湯圓？湯圓的外型和諧音都象徵着「闔家團圓」的意味，在這一天與家人們共享美味的湯圓料理，應景又能增進感情。不過關於吃湯圓，還是只會搭配甜湯、酥炸湯圓？新的一年吃法別落了俗套，這些不一樣的創意吃法一定要試試！入門：經典組合糖水/甜湯無餡湯圓：品...

癌症的發生與多種因素有關。每個人都有患癌症的可能。有的人是遺傳原因導致的，有的人長期處於致癌環境，有的人是因為飲食不健康導致的癌症。飲食是很多疾病的病因，也是癌症的殺手之一。現在，飲食有很多種。為了各種人的口味，零食生意火了。現在食物多，有潛在的健康風險。...

家裏有孩子，早餐不能湊合，全職媽媽每天6點起床做早餐，分享7天不重樣早餐搭配，供大家參考，詳細的做法，可以查看我每天分享的視頻教程。10/11號早餐：蜜豆年糕+玉米胡蘿蔔羹+雞蛋+水果糯米粉揉成團，包入蜜紅豆整成長方形，下鍋煎至兩面金黃。玉米+胡蘿蔔+山藥...

你只要準備好糯米、酒麴和水就可以了愛吃酒釀的朋友快跟着小編一起來製作吧原料：糯米500克，酒麴2克，涼開水200克首先我們來做糯米飯可以用蒸鍋來蒸但是要提前泡幾個小時的米時間上長一些，相對比較麻煩我直接用電飯鍋煮就比較省事了先把糯米淘洗一下，放入電飯鍋中加...

酒釀是將糯米飯加入酒麴發酵而成的食材，具有暖身的功效，在傳統中式料理中扮演重要的角色，同時也是冬至元宵的最佳綠葉，可以用來製作甜湯，例如酒釀湯圓，便是大人們念念不忘的經典古早味。自製酒釀4步驟發酵後的酒釀帶有甜味，又名「甜酒釀」，可以直接食用，或加入中式料...

食材生湯圓適量雞蛋2顆太白粉50g酒釀100g新鮮橘子1顆或罐頭橘子肉瓣適量調味料特級砂糖200～250g桂花醬30g1將100～150c.c.的水倒入鍋中，加入砂糖和揉碎的橘肉瓣，使味道更鮮明。建議用不鏽鋼湯鍋來煮酒釀，若用炒菜鍋烹煮，酒釀湯易變黑。2加...

今天給大家推薦一種老祖宗留下來的好東西，喝它可以舒筋活絡，大補氣血，讓關節炎患者不再懼怕過冬。它就是：醪糟醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫醴，是一種米酒，是具有代表性的中國傳統食品之一。大家千萬不要小看這種酒，它能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經，...

酒粕、酒釀和酒糟是經常被搞混的名詞，都有個「酒」字的它們的確「師出同門」，都是因「發酵、釀酒」而來。有時候能夠通用，有時候指的又不是一樣的東西，現在就看懂到底有哪些差異。 源頭就是它：麴 發酵食品不可或缺的主要原料就是「麴」，麴是由米類、麥類和豆類等...