家中最常用的就是食鹽、味精、醋以外,還有老抽、生抽、蚝油、蒸魚豉油等,而這些配料雖然不常用,但是有些菜卻避免不了用這些配料。所以,只有用好了這些配料才能做出更可口更好吃的菜,而且當你會區分這些配料後,你的廚藝也會更上一層樓。今天一位酒店擔任大廚30年的師...